小巷里舞蹈的味蕾

   

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   在南方时，我的那些爱美的闺蜜们从来不喝面汤，因为店家为了面条的鲜美会在汤里加猪油。我是喜欢喝汤的人，可是被她们耳提面命过，喝汤会长胖，喝汤会长胖，喝汤会长胖！

       在天水第一次听到猪油盒子的时候，我有一瞬间的呆滞！全是猪油的馅？那能吃吗？

       在一个早起的清晨，同事带我来到盘旋路那里的早餐集中地，我终于见到了猪油盒子。原来这是面点师傅加猪油一层一层卷出来的，铺平面块，抹平猪油，卷起来，再次铺平，再抹，如此反复。最后放在锅里煎起来，制作过程看起来油腻无比，我更是一点期待也没有，尽管同事说起猪油盒子时都能听到口水的声音。

        等了三四分钟就出锅了。上盘后，看上去有“嘎嘣脆”的感觉，一筷子扎进去却是松软无比，用筷子一拨，就一分两半，里面冒着热气，一层一层，油香味扑鼻而来，顿时味蕾大动！入口，果然很好吃，一个怎么满足得了被调动起来的舌尖。

     边吃边是感叹：我们天水的姑娘是多么的好养活呀，都不挑食。换句话说，我们天水的姑娘在吃的时候，只会考虑味觉，才不去考虑吃完后的连锁反应，比如长胖。这才是吃货的顶级配置呀！

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    三三两两的男人也会光顾这样的早餐摊，各自点来自己喜欢的食物，放在中间分享，说说笑笑，开启一天的工作时光，想必这样的一天，心情也将是愉悦的！

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   街边小摊很是受欢迎，里面的种类很多，有的人是吃过饭出来的，看得眼馋也会坐下来一碗，红红的辣油，极是过瘾！

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    有个同事是陕西的姑娘，家靠近四川，饮食习惯和天水格格不入，不喜欢吃面的姑娘来到手工面横行的地界很是苦恼。那天和她寻寻觅觅，在仿古街找到一家菠菜面，小姑娘点菜的时候一脸淡定，我以为她是为我将就吃面呢！

      结果热腾腾的面条上桌时，小姑娘惊喜地叫道：“绿色的？怎么是绿色的呢？”

         原来她不知道呀，我偷笑，煞有其事地为她介绍起来：“这是菠菜面，把菠菜压成汁加水和的面，就成绿色的了！”

       看着她兴冲冲地发朋友圈，我吃着劲道的面心中暗叹，面食的故乡呀，几乎所有的面都不用机器，或擀，或拉，或扯，或揪，众多手法，各有千秋，但都可归为一点――好吃！

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      以前无论家里的谁路经天水，都要带回去一样吃食――呱呱。它几乎就像是天水的标志，那是我们童年中天水的味道！

        我将它介绍给我的朋友们，大家都觉得这并不是好吃的东西。可是我们吃到大的人依然很热衷，热衷吃，热衷把它推荐给别人，热衷带着它远走他乡，自豪地说：“这是我家乡的特产，尝尝！”

        荞面做的呱呱，我们本地人吃自然会吃出不一样的味道，就像是每个人都会对某个食物情有独钟，尝出家、亲情的滋味！

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       听说牛肉面和沙县小吃覆盖面最广，都出国啦！不过牛肉面走了很远，一路上也丢了那么点点的东西，在这里，牛肉面馆里是有配菜的，那些清清淡淡地小菜，色彩鲜艳。旁边还有一碗一瓣一瓣的蒜，在收银台买好票，到拉面的窗口告诉拉面师傅你的要求，年长的老人会来一碗毛细，面条细如发，入口不用牙齿，嘴一抿，就断了。还有二细，韭叶（和韭菜一样宽细），二指宽等。

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    浆水是很神奇的，这种腌制出来的酸菜再经过烹炒后变得很是爽口，并且还有降火和解晕车的作用。

        早上，来一碗浆水汤很是清爽，中午或者晚上，来碗浆水面也是不错的选择，而且可以配入不同的面条，比如包谷面片，包谷面的粗糙和浆水的细滑，让你忍不住的咂舌，忍不住再添一份！

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      胡辣汤也是随处可见，不过这是陕西的吃食，在这里的做法总是缺点什么！

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     最后，没事去找着新开的店，比如矿泉水火锅店，吃火锅倒是其次，多吃点他们家的棒棒糖却是绝对令人开心的！

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    最后才发现，怎么没有肉呀，看看，天水的姑娘，就是这么好养活！