访杨湖 问酒道 （上篇）

文/李虓（虓念xiao，转载请署名）

良田青翠，千顷延绵，云彩净白，一路随行。就在这天光云影下，就在这碧波浩荡旁，我们一路飞驰，直指鲁西南菏泽。途中路经水泊梁山，让我思绪万千，游想间，仿佛看到替天行道之大旗，傲立于山峰，唱天下百姓之心府，为天下百姓之大益。而今日，我们要探访的是一家酒企，确有信义水浒之遗风，扛有天下酒道之大旗，言天下酒者之所言，行天下饮者之所需，这家酒企便是——杨湖酒业，而我们此行的目的，就在于问取天下之酒道，且跟随我们的步伐一同领略杨湖酒业的杨湖酒道。

做一流产品，创百年品牌

在蓝天的衬托中，在阳光的映射下，不远处楼顶“坚守老传统，只做纯粮酒”的红色标牌首先映入了眼帘，随后又见到“纯粮酿造”的标语豁然立于大门之前，这不禁让我的思绪掀起波澜。对于一家酒企而言，品质和品牌的建设是至关重要的，杨湖酒业敢于将企业“双品”精神摆放在企业的大门之上，无论远近，清晰可见；敢于把品质的承诺立于门前，无论来往，一目了然，我想这无疑体现了杨湖酒业对企业产品质量、企业品牌传承的注重。虽然在当今浮躁的市场环境下，这直截了当的标语略显骨感，但这正体现杨湖酒业的直率与担当。

“我公司不敢保证就是最好产品，但敢承诺绝不添加任何化学香精香料，只酿造百分百原生态纯粮酒。我们杨湖永远只酿造原生态纯粮白酒。”这是杨湖酒业李宪德董事长的原话。

李宪德话语虽然简约凝练，但却让我体会到这话语背后的厚重。所谓“民以食为天”，如今食品安全已然成为人们首要关注的问题，新工艺白酒的产生也让我们陷入了迷茫，而唯利是图、过度营销之风也早就啃食着当下“贫瘠”的白酒市场。就在这种社会背景之下，杨湖酒业敢于承诺，敢于担当，敢为人先，在取其精华，弃其糟粕，传承古训的同时，重树白酒新风尚，这不禁让我们敬佩。

弘传统文化，建中式酒庄

进入厂区，清一色的青瓦白墙式的建筑风格让我眼前一亮，这与我脑海中存留的工业型企业的印象相违背，放眼望去，一片古色古香，杨湖酒厂与其说是一家酒厂，更像是一所别致的庭院。

绿树成荫，青草遍地，隐现之间，一座座青砖合围，坐落有致的小院呈现在眼前。走上前去，红色的广梁大门，金色的铜卯钉，古朴典雅，传承着中国意境。抬头望去，写有“酒道堂”三个大字的金字黑漆大匾正悬于中央，厚重威严，透漏着哲学气派。后来经杨湖酒厂李宪德介绍才得知，酒道堂是杨湖酒厂的标志性建筑，目的就是要传播酒文化，让广大爱酒之人更了解中国的酒文化。

慢慢地走，细细地看，恰似一派闲庭信步、闲散惬意的感觉。不由走到一处好似老北京四合院的地方，风格和酒道堂相似，但院子非常开阔，几棵无花果树显得格外青翠。就在这院里，隐约间，好似飘来一阵饭菜的香味，据李宪德介绍，这里就是杨湖酒厂的杨湖醪膳斋四合院，专供客人用膳，每天来此吃饭的人络绎不绝，使用的酱油和大酱都是我们纯手工晒制生产的，绝对没有任何农药等化学品的添加，就如同杨湖的酒一样，纯粮酿造，没有任何添加剂，纯粮酒配有机菜，这才是道法自然，顺合天意。

听李宪德介绍，杨湖酒业不仅坚持纯粮酿酒，而且还倡导小口细品的健康饮酒文化，在今年春季的糖酒会上还与茅台等酒企共同获得了倡导中国健康饮酒组织联盟奖，是中国十大健康饮酒倡导者之一。李总希望明年能够有十万人能够进入杨湖参观、体验纯粮工艺，将我国纯粮白酒、健康饮酒的这种文化、这种精神传遍四方。

除了这些大的景点，杨湖酒厂内可谓一步一景。谁也不曾想到过竹子和酒缸可以如何搭配，但在杨湖酒厂中它们随处可见，并且这两种一个代表气节、一个代表精神的两种元素美妙地融合在一起，渗透在杨湖酒厂的每一个角落，每一个细节，形成一处处风景。当问及李宪德为什么要在厂区种植竹子时，李宪德的回答是因为竹子可以四季常青，我想在这简单的话语之下，却是李宪德对杨湖酒业的基业能够常青的祝愿。

作者简介：李虓，发酵工程硕士，酒类、食品类研究者。健康饮酒提倡者。微信公众号：jiushi-feng(酒食风)，QQ/微信：1693204970，对酒类和饮食类相关内容，希望与大家交流，文中若涉及错误和版权问题请告知，马上修改。