过年期间怎么吃，才不会“每逢佳节胖三斤”？

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年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、鱼圆、大肉丸、炸藕合、全鸡、全鸭、全鱼、扣肉、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香蕉、苹果......

看到这些有没有觉得特别熟悉和亲切？

是的，你没猜错，这都是咱们过年期间会吃的食物。光是看了名字就能勾起对春节美食的无限回忆和憧憬。
但是，我要出来煞风景了，来来来，请大家跟着我一起念“每逢佳节胖三斤！过年更会胖十斤！”

虽然过年气氛极好，阖家团圆温情脉脉，家宴丰富美食可口，但是，咱们的体重也会随着高热量食物接连不断的下肚而蹭蹭的往上飙。这就很让人惆怅了。

作为一名营养医师，我来送一波年前福利，给大家支支招，说一说在过年期间应该如何饮食才能避免节后胖一圈的惨剧。

一、采购小贴士

如果你们家的年货是你负责采购的，那么恭喜你，你们家人过年期间的饮食健康就攥在你手上了。如果采购并不是你负责的，那也不要紧，强烈建议你和家里负责采购的亲人好好沟通，提醒她们注意以下几点：

1、 采购蔬菜时一定要多买些深绿色叶菜，比如菠菜、韭菜、芹菜叶等，营养价值会更丰富喔。而且采购蔬菜和水果时一次不要买太多，储备三日的饮食量足矣。因为蔬果在室温下储存营养价值会随着时间推移而大幅度流失的。

2、 采购肉类可以适当的增加鱼类、虾类等水产品的比重。多吃鱼可不仅仅是讨个“年年有余”的好彩头，它富含的优质蛋白和多不饱和脂肪酸都是咱们机体必须的营养素。而且相较于其它肉类，水产品通常蛋白质含量更高而脂肪含量更低，是想吃肉又怕胖一族的首选啊。

3、 采购零食时请参考食物营养标签，尽量选择营养素密度高一些的零食，比如酸奶和坚果。采购坚果时尽量别买盐焗的，钠含量会很高。最好买原味或者只是经过轻微烤制处理的，不仅热量会低一些，而且也更健康。

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二、烹饪小贴士

如果你是家里的主厨，那么以下的三条小贴士可以供你参考，如果家里的厨房不归你管，你也可以和掌勺的亲人分享一些小贴士。毕竟，咱们的目标是大家一起吃的更健康嘛。

1、 尽量采用低盐低脂的烹饪方式，少放辛香大料，少做些煎炸菜肴，多做些蒸、煮、炖、凉拌的菜肴。特别是凉菜，应以素食为主，最好做一两道生拌菜。

2、 多做几道素菜，少做几道荤菜，这年头大家普遍都不缺营养，无需进补，蔬菜里富含维生素和矿物质，多吃些蔬菜反而更有益于身体健康。

3、 适当用粗粮、豆类和薯类来替换一部分的白米饭和白面条，建议大家煮米饭时，可以往电饭煲里放点红薯、南瓜、山药或者芋头。这样做不仅美味可口，而且还使得咱们的营养摄入更全面。

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三、饮食小贴士

1、 建议各位采用蔬菜——肉类——主食的进食顺序。先吃些膳食纤维含量丰富的蔬菜，不仅营养价值丰富，而且饱腹感还强；再吃些美味诱人的肉类，满足咱们机体对优质蛋白的需求；最后吃些主食，摄取足够的碳水化合物来为身体供能。

2、 餐桌上的酒水也是需要咱们重视滴，年节里免不了要喝酒。建议诸位首选低度酒，也可以喝些葡萄酒和养生酒嘛。如果年节期间有在吃抗生素，特别是头孢类、甲硝唑类，那就千万别沾酒，否则会引发心慌、大汗、 胸闷、气短、面部潮红、恶心、呕吐等双硫仑样反应，这是在作死啊。最好也别空腹喝酒，喝酒前先吃点东西垫垫胃，避免酒精过分刺激胃肠引发身体不适。

3、过年期间瓜子、花生之类的坚果肯定是不会缺的，看个电视或者亲友聚在一起聊聊天，手里的瓜子和花生真的是吃了一把又一把，无形中就摄入了惊人的热量。所以我在这里强烈建议大家，不论是看电视还是聊天，都切勿进食。如果看家人吃得香甜实在抑制不住体内的洪荒之力，那就啃根黄瓜或者吃个西红柿呗。

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四、最后的话

希望大家都能吃得健康，吃得舒畅。如果你实在管不住嘴也不要紧，毕竟春节一年就一次嘛，大过年的，开心最重要，最多咱们节后一个星期内就别称体重啦。预祝各位春节快乐！阖家幸福！

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最后附上：［更新中］营养知识整理帖大汇总|健康快到碗里来！