来自皖南深山的美味――宁国山核桃

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东经118°95′，北纬30°62′。

坐标：宁国市。

2017年9月7号，白露。

这个季节对于宁国的本地人并不陌生，又是一年一季山核桃采收的季节。白露开竿”意味着人们要进入一年中最忙碌的时候。

从树上打下来的果实，经历捡拾，装袋，搬运，到脱壳，挑选，晾晒等一系列过程，才算是完成了初加工。

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完成初加工的饱满籽粒，还要继续进行深加工，过筛，分拣，蒸煮，调味，敲，烘，晾，然后经过机器碾碎坚果的外壳，人工挑选山核桃仁，这才有了一颗颗美味的米粒。

有喜欢奶油手剥口味的，还需要在蒸煮加工时加入牛奶等调味，才能有下口轻嚼，奶香四溢的效果。

美味山核桃

1.小核桃仁有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，有增强脑部细胞代谢，滋养脑细胞的作用；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;

3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;

4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用;

5、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂等病症;

6、润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

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