真实版《美人私房菜》｜这些高颜值名菜，郑爽马天宇曾亲手烹制！

前段时间，大家是不是被收视一波三折、最终完美逆袭的《美人私房菜》刷过屏？

郑爽、马天宇上演又甜又暖的“美食情缘”！

由郑爽、马天宇、蒋毅等众星联袂演绎的古装历史偶像剧《美人私房菜-玉蝶传奇》，讲述流落民间的公主宋玉蝶（郑爽）与英勇刚毅的青年李马（马天宇）因美食结缘，遭遇人生变故饱尝离愁之苦，在民族危亡之际抉择命运的故事。

小爽在剧中饰演的宋玉蝶是流落民间的公主，厨艺天分再加上养育她的五嫂——宋嫂鱼羹创始人宋五嫂的真传，成为了闻名江南的一代名厨。

剧中玉蝶是一个命运坎坷、情路崎岖，但厨艺名满杭州城，同时心怀天下，有爱国情怀的一位“奇”女子。这个角色与韩国《大长今》有异曲同工之妙，她的私房菜菜谱就是一件“抵御外敌”、“突围困境”的秘密武器……

★在《美人私房菜》发布会上，马天宇秀起了自己的厨艺，颜值厨艺双在线的暖男boy，怪不得人见人爱啊。

★剧中“霸屏小花”郑爽挽起袖子上灶台，化身美厨娘巧妙烹制传统美食。

跌宕起伏的剧情自然扣人心弦，郑爽、马天宇又甜又暖的CP也十足养眼，不过笔者今天要深挖的是剧中、剧外那些让人垂涎欲滴的杭州名菜与私房菜！

因为剧中的背景正是宋朝的杭州，所以宋玉蝶在天香楼所做的美味菜肴也多为杭州名菜：宋嫂鱼羹、干炸响铃、鱼头豆腐、西湖醋鱼……

美中不足的是《美人私房菜》没有充分演绎出做菜的过程和精髓，菜肴的颜值也略低，距离让人垂涎欲滴尚有很远的距离，这不得不让人——特别是美食爱好者或者说吃货们，大呼可惜！

★《大长今》做出来的佳肴是这样的……

★《大长今》里，“蟹膏松仁饭”、“蒸醉虾”精致到让人食指大动。

★回头再看《美人私房菜》，确定这是香气漫天的“天香鱼丸”？

★还有这道“蝶恋花”，官方设定：久食身体飘香，蝴蝶久久追随，据说是用了七七四十九种花蜜、六六三十六种香料，用艾草汁、燕麦汁压制而成，余香要三七二十一天才能消除……听起来很神奇啊，可是怎么觉得幼儿园小朋友的彩色黏土手工作品都比这精致呢？

那么，真实版《美人私房菜》有哪些？又有何特色、典故？热爱美食的你，不妨和Flora一起来八卦一番！

1.《美人私房菜》出镜最高的-宋嫂鱼羹

“美人”风格：宜室宜家

剧中宋五嫂最引以为傲的“宋嫂鱼羹”，就是一道浙江省杭州地区汉族传统名菜， 烹调时，先将作主料的鳜鱼或鲈鱼蒸熟剔去皮骨、取肉拨碎，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等配料烩制而成羹菜。成菜色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。

2.杭州名菜之首-西湖醋鱼

“美人”风格：清丽婉约

西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水中饿一二天，除去泥土味。将鱼劈成雌雄两爿洗净，烹时用沸水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

3.清鲜味美、高颜值-龙井虾仁

“美人”风格：禁欲系美人

相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，清鲜味美，风味独特。

4.简单易做-干炸响铃

“美人”风格：声如银铃

“干炸响铃”腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。

烹调时，用杭州富阳泗乡著名土特产优质豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。如卷入土豆泥或香菇末、冬笋末炸成的称为“素响铃”。干炸响铃以色泽黄亮，松脆爽口，鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，食用时辅以甜酱、花椒盐，味道更佳，是下酒的好菜。

值得一提的是，虽说是杭州名菜，干炸响铃因简单易做，以及独特的爽脆口感和外形，逐渐被全国人民所爱戴，成为众多家庭喜庆节日的桌上客！

5.苏东坡与东坡肉

“美人”风格：珠圆玉润

据传，北宋文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑堤，杭州百姓为感谢他“抬猪挑酒”，他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工，他们食用了这香酥味美的肉后称它为“东坡肉”。杭城菜馆也效法仿制，至今东坡肉已有900多年的历史。

制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍酒代水，将切成二寸许块状的肉置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，有酥而不碎，肥而不腻的特点。其特色是色泽红亮，肥肉入口即化，肥甜而不腻，瘦肉瘦而不柴，酒香扑鼻，十分美味。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

男神、女神或吃货一族们，有入了眼的，不妨自行搜索详细菜谱，在春节家宴上小露一手、也成就一番“你的美人/美男子传奇”哦！

以上5道名菜，你最青睐或最想尝试哪一道，也欢迎留言哦！

文︱Flora图片︱来自网络

Flora原创文字，未经授权，谢绝转载；欢迎关注、评论、转发！