#开始记日记#517 昆明闲散的一天，哨旺米线和卤饵丝好吃

杨艾军是我的好朋友，一月份在三亚的时候，我在那里休假，他在那里避寒，他乡遇老友，最好的方式就是一起吃一顿了，于是我在他三亚的家里吃了一顿云南菜。为什么是云南菜呢？因为他是云南饮食行业协会的会长，我是这个协会的名誉会长。

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来昆明总是要向杨会长报到的，通过电话后，便有了今天的晚餐。原本是想吃点云南地方特色，会长却给我安排了一个高大上的地方--南城董哥。

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主人和我同姓，开了工作室做些培训项目，顺带做一些自己觉得对的菜。今天的一桌菜有的不错，有的我不太喜欢。这与好吃不好吃无关，只和自己欣赏角度口味习惯有关。不过一道菜如果有几种原材料，一定要考虑原材料间食性是否配搭，香味源、鲜味源是否匹配，顶级食材是出好菜的基础，但是不同食性的顶级食材混在一起，不一定就是一道好菜，可能是一道价格高却不一定好吃的菜。

这个包浆豆腐味道不错。

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这道鸡枞菌炒螺片我不太喜欢

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这道龙虾、黑松露、炒鲜奶的组合，我就更不喜欢了，太乱了。味道乱，造型也乱。在这烦躁纷乱的时代，能把菜做到简单也是一种本事。

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晚餐时喝了一些酒，好友鄢赬带着漂亮的女儿来了。几次来昆明都未能和鄢赬一起吃饭，今天总算凑到一起了。

今天一天很休闲，除了吃饭就是随意闲逛。上午去了木水花市场，看到了很多新鲜的菌子，问了问价格，因为昆明说的都是公斤，因此感觉真是便宜。洲际酒店的王刚师傅告诉我，这里已经是二手三手了，到了产菌子的地州，价格还会便宜。真是羡慕云南人的口福，地形地貌的原因，从热带到寒温带的植物都有生长，有很多珍稀食材，价格还不贵。今天看到的这些菌子随便炒炒，就是一盘好菜呀。

420元一公斤的松茸

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80元一两的干巴菌

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忘了价格的鸡枞菌

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云南人最喜欢的青头菌

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美女说这个头太小了

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离开木水花市场去了翠湖公园，周末游人不少，湖里荷花开了，很是娇艳。很多人长枪短炮的拍荷花，我也不能免俗，随手拍了几张。

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中午在洲际酒店香稻轩午饭。简单的午餐让我吃美了，吃多了。鸡胗香脆，花生甘脆，松露豆腐羹滑顺，姜黄豆腐蘸着腐乳汁吃，劲韧香口，酿青头菌菌肉肥厚，乌米牛肝菌烧卖油润鲜香，昆明小刀鸭皮脆肉滑，卤饵丝咸中有甜，铜锅哨旺米线中肉哨血旺滋味丰满，每样吃了几口，结果就是吃多了。这两天在香稻轩吃了大餐简餐和午餐，每一餐都吃得很开心。相比于大餐的正式与隆重，我觉得自己更喜欢午餐这样丰富的随意。都是地方风味特色，都是有滋有味的佳肴。

美味鸡胗