在深圳，开了家深夜食堂

我在深圳，经营个一家小酒馆。

5个月之前，我还是一个上班族，过着不痛不痒的生活。

生活的地方离一座古城不远，叫做大鹏古城。第一名的答案里面的@ling的深夜食堂开在大理古城，之前我也很喜欢的一个地方，第一次的时候就动了想留下来生活的念头，不过没那个勇气，还是回去继续苟且。

大鹏古城有一点大理古城的氛围，老房子，石板路，在深圳这片高效率高房价的城市显得格格不入，生活在这座古城的人，过着悠闲自得的日子，似乎大部分人有着逃离城市的嫌疑。不过我还是喜欢，就找了一个老房子租了下来，这几年开始迷上做饭这件事，之前在新西兰的日料店里面当过学徒，自己又是个有点追求的吃货，又特别喜欢深夜食堂这个概念，以及里面的小人物的人情冷暖，我就决定了把这家店做成深圳的深夜食堂。

高处俯视，店在一个巷子里面，偏离主街。

古城一瞥，远处是山，隔壁是海。

白天上班，下了班就跑回来改造老房子，一边设计一边改造，想设计成深夜食堂剧里面那样的开放式吧台，后面是厨房，可是老房子是高屋建瓴的构造，改造太大就又破坏了老房子的韵味，于是就放弃了这个想法。想来，喜欢就照抄也实在无趣，有自己的风格才是生存之道。

差不多经过了3个月的时间，我完成了店内的改造，这个过程比较痛苦，以前没有太多设计装修经验，而且还都是自己施工，但是都是照着自己和女朋友的想法来的，照着我们的喜欢的风格任性了一把，内心里还真不是一点点的爽。

事情总是在变化中让人绝望和被迫改变。古城的公共工程一直有在进行，政府在投钱做修缮和维护，包括公共的灯光，可是因为种种内部的利益冲突，搞了一半停了，这尼玛简直是晴天霹雳，一到晚上，古城黑的能挤出墨来，跟个鬼城差不多。别说是深夜食堂了，主街道上一到了天黑的时候，路人的数量手指头都能数的出来，这就有点尴尬。

古城里面目前商业化已经有些规模，民俗客栈，大店小店的也有不少，古城离海边不远，在海边有一个叫做较场尾的民宿小镇，是深圳知名的旅游景点。一到旺季，差不多从3月份开始，就陆续有很多游客过来，还算是热闹，女朋友在那边经营着一家民宿。那时候想，既然做了怎么一件事情，就要做好，于是索性把那份干着急的工作辞了，全心全意做这个食堂。

于是从最初深夜食堂的构想，变成了现如今的白夜食堂。

做了这样的决定后，开始设计菜单，下厨实验菜品，淘宝买买买，网络上各种营销，产品上线。你要问生意如何，白天还真挺不错，古城里面没有特别的日料店，所以我的店还算比较特别。有些客人过来，总会问为什么想做这样一个店，我就说深夜食堂这茬，不过知道的人还真不多，看来深圳这地方被文艺毒害的程度还不够严重，哈哈，不过普遍反映饭菜还是挺好吃的。

关于菜单设计，我还专门做了一个手工菜单，基本上是深夜食堂里面比较经典的菜品，跟料想的有差距，来店里吃饭的人大多对这些菜的认知度比较低。这让我认识到，不能单一的去做日式的东西，还要结合中式的菜来做，也就是接地气，毕竟生存下来才是最重要的，比拼的这个概念可以在有了一定群众基础之后再去做。顺势而为，对吧。

关于那些两情相悦的客人。即便是做的游客的生意，但还是有识货的上门，坐下来吃一份便当，喝一杯小酒，从简单的聊天开始，娓娓道来自己的故事。每当这样的时候，我就觉得有这样一个地方是真的好，杯子碰撞的时候，即便有梦碎的声音，可也是释放，也积累了再次出发的勇气。东野圭吾写过解忧杂货铺，我这里，就是你们的解忧食堂。

客人进来也问过，真的是什么菜都可以做么？我肯定的回答，并不可以，如果是预订，那还是可以努力做到，但说上门就点菜，我也不是变魔术的对吧。不过，从一些人的故事里面，我常常迸发出做菜的灵感，或者说是感同身受。我常想，食物本身满足了味蕾的享受，身体的需要，从另一个角度来说，美食是一种情感的延伸，可以是爱情，亲情。食物可以触发一段记忆，温补一个器官，总之，是为了更好的身体，更有滋有味的生活。为此，我也在做一个深夜食堂的淘宝店，每一种产品背后都有一个客人的故事作为背景。美好朴素的感情跟食物密不可分，我想建立起它们之间有趣有温度呢的链接。

现在，深圳天冷了，这边也进入了淡季了，不过好事情是古城跟一个大Boss签了协议，说是要振兴古城的旅游产业，好吧，希望尽快能把灯光的工程解决，这样的话，我也可以理直气壮的对外宣称这是一家深夜食堂，欢迎你们能来！

深夜食堂里，我喜欢的一个点，是那些走进店里的小人物。尽管俗事缠身，自带烦恼，这些在白天里伟大的猎人，只有在深夜食堂，才会卸下防御，吃上一顿自己喜欢的食物来慰藉孤独的心灵。同样的，那些店里的客人们，彼此尊重，不刺探不嘲笑，对陌生人的遭遇给予关怀和建议，好吃的灵魂总会在一个地方相遇相知。

如果是这样，我想。做这样的一个店，也是我的一个初衷吧。

我呢，也不是什么黑道大哥金盆洗手，转温情行业。辞过大职，旅过大游，创过小业，爱喝小酒，还在努力的为过上幸福的日子而一步步走着。

现实中做一个深夜食堂，还是非常有可行的，努力吧，少年！