做蛋糕

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生活不缺少美，缺少的是发现美的眼睛。

盛碗饭，也被我们做成了爱心小兔的模样，真是浑身的艺术气息！

这几天多多念叨着要做蛋糕，每次都说等妹妹睡了，这次妹妹终于睡踏实了，我们也火速吃饭准备开工。

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买了个烤箱，第一年只烤地瓜，第二年做了一次饼干烤糊了，只有奶香味，入口苦。

一度想放弃，去年年底又重做了次曼越梅饼干，味道一般，但卖相极好。

之后做了娃娃饼干，多款磨具饼干，后来无论是卖相和口感都可以和蛋糕店的媲美了。

还给多多班里送了烘焙课，一下子觉得自己不止入门了，而是开了挂的开窍了。

周末在书店看了本烘焙的书，感叹其实无论是蛋糕还是饼干，面包，其实做法大同小异，换汤不换药！我骄傲的暗香自己已经完全明白了烘焙这件小事！如果不是因为这些糕点类食品，糖啊，添加剂放的太多，我真心想继续开始我的烘焙兴趣！不过偶尔做做增加点生活乐趣还是可取的。

这刚刚得道的嘚瑟劲还没散去，一场蛋糕烘焙体验把我搞得狼狈不堪！

看了书和视频，诸多版本，我只记个大概流程了。边做边学，筛面粉这件小事交给多多了。

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蛋液清黄分离对多多是个需要好好练习的技术活，尤其是偶遇鸡蛋不新鲜，混在一起的时候。

之后打蛋器打发蛋清的过程几乎要崩溃了。是谁说三分钟就能打发，我这还是电动打发器。

打了二十多分钟还是液体有些细腻的泡沫而已。再搜看后笑了，忘了放糖和白醋了。

放了还是没打发，再搜原来是糖要分批放。刚才一次性到太多了，汗颜！

后来又看一个网友说冷藏一下更好打发，于是我们放冰箱一会，拿出来再打，变成粘稠状泡沫，就像雪糕化了的感觉。

于是又放冷藏里放了一会，这一举动还不小心被冷冻的虾枪划破了手。但终于打出条纹了。

这一步耗时四五十分钟，期间多多几次困的想睡觉又不舍得错过打发的神秘感，我更是被哄哄的打发器声音吵得头昏脑胀。几度怀疑能不能打发，极度郁闷的想再也不要做蛋糕了。

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相对蛋清，打发奶油简单多了，分分钟搞定！

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之后的蛋糕液搅拌弄混了顺序，一度担心会不会影响口感。后来又为烤箱温度和时间的问题反复查询了几遍。最后终于一切搞定了。

看着卖相极好，但是因为流程紊乱，没有放塔塔粉，时间过长，蛋糕都要成饼干的感觉了。有些硬，根本卷不起来！

尝了尝，味道还挺好。这也是唯一满意的一步了。

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然后多多开始忙着做蛋糕三明治。意外发现上次没吃完的草莓果酱。

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云朵醒了，我也没机会尝试了，看多多在这里胡乱抹吧！

最后做成这幅模样，取个名叫舰船化了！

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剩下的奶油，争取做成冰激凌块吧。

感叹烘焙看似简单，操作起来繁琐又复杂，稍有差错就可能影响口感，外形。

路漫漫其修远兮，待我等上下求索吧！