五月当五是端午

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五月当五是端午，家家户户扫房屋，雄黄生烟熏五毒，五毒不敢找上府。

五月当五是端阳，家家户户包粽忙，门厅悬艾香满堂，百索系在胳膊上。

挂红线，戴香袋，香袋里面有香艾。

包粽子，洒白糖，粽叶里面裹五粮。

吃糖包，吃五黄，幸福生活万年长。

杏儿黄，麦儿黄，处处端阳处处祥。

故乡的端午，很多风俗和其他地方一样。我想大抵全国各地的风俗都是大同小异，所谓的特色也是带有地方鲜明文化特征的节目罢了。在端午日临近的时候，乡里人都下地去割艾草，扎成捆带回去晾干以备端午日用。如果是住在城镇里那就省事多了，直接从街道边的小贩那买上几捆就行了。乡里人喜欢自己种艾草，种的多了也是不介意卖掉换着钱的，不过他们似乎更乐意免费送给亲戚邻里。

端午日前两三天，各家都准备着包粽子。糯米，红枣，葡萄干…都是用来包粽子的材料，后来又有人创新，包了肉粽子，夹心粽子。我记得小时候粽叶是用长在池塘边的大叶芦苇的叶子，这样做出来的粽子有一股清香。后来越来越多的人开始买粽叶了。端午日前一天晚上乡里人就开始忙碌着煮粽子。一定要是冷水下锅，然后点火慢慢煮，这样煮出来的粽子才软糯可口，掀开锅盖，粽香一下子就弥漫了整个灶间。馋嘴的孩子总会在这时跑到灶台边想吃一个，这可不行，新出来的粽子是要先拿来敬神哩，只有敬祖和敬灶之后才轮到这些小馋猫。我最喜欢吃用芦苇叶子包的糯米红枣和葡萄干的粽子。有的地方也是要包一些小粽子，煮熟了之后要放在门框，窗框上，喂鸟。据传是因为担心鸟没有食物而去啄食屈夫子的遗体。这和一些地区要抛粽子入河喂鱼，防止鱼虾吃夫子的遗体是一样的。

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端午日当天，人们把晾干的艾草，分成小梱插于门楣，悬于堂中以辟邪祛毒。手巧的女人会缝制一些香袋，香袋里装的是艾草，朱砂，雄黄和香料。用红绳系上，给孩子挂在脖子上。我们那里时兴这个，孩子们挂上香袋兴奋地出去玩，见到伙伴就要比比谁的更漂亮，谁的更香。熏五毒。点一把艾草，不要有明火，就那样让它慢慢（“火区”音同藕），白烟升腾，人拿着它绕住宅走一圈，再绕灶台一圈，熏走五毒。饮雄黄酒。就是喝下肚啊！不过我们也要用雄黄酒抹七窍和肚脐眼儿，听我奶奶说这样做是为了防止虫子飞进去，不过我更愿意相信这样做是为了防止五毒通过七窍侵入体内，我觉得这样解释和习俗里的一些内容更契合，不过我也是瞎猜的。我有听说有些地区端午日要用艾草水洗脸和手足，说是这样做驱蚊虫，那为什么不索性洗个澡呢？我的家乡并没有特别讲究端午日一定要吃“五红”或者“五黄”，所以当我看到汪老说他的家乡端午要吃“十二红”的时候，我是十分诧异的，去哪能找这么多红色的菜啊？偏偏汪老还记不起菜名了，真让人遗憾。我们早上要吃煮的大蒜和鸡蛋，鸭蛋的！这三样放到一锅煮，煮的时候要放些艾草进去。一般都是大锅煮，小锅里烙油馍，嗯，端午日也是要吃油馍的。油馍好吃，从小到大我都没有吃腻。鸭蛋是用盐腌过的，时间不久就不是太咸，只有淡淡的咸味刚好可以祛除鸭蛋的腥味。下蛋的鸭子（家乡称:老扁，扁嘴子）是自家养的白鸭，我的家乡不是水乡，鸭子只能在村子边上的池塘里游泳了，不过我们还是会去池塘里捞螺丝（田螺）砸碎外壳喂它，这样鸭子下的蛋是红心的，腌出来油多，吃着香。

家乡过端午还要吃糖包子（别的地方叫糖三角）。把发面揪成拳头大小的面团，洒上一层面粉，直接按成厚面片，用勺子挖一勺红糖放在面片正中，再把面片折成三角形捏紧就可以上锅蒸了，蒸出来的糖包子暄和，有酵母的香味，轻轻掰开一角，糖稀就流出来，空气也是甜的。吃糖包子的时候一定要记住不能直接咬，不然糖稀是要喷出来哩，这一点倒有点像灌汤包了。关于为什么要吃糖包子，我不知道，小时候只想着吃了，也没有问家长为什么要这样，现在也无从问起。不过我认为糖包子是粽子的一种替代品（家乡的粽子也是包成三角形，和糖包子外形相似或者说糖包子的外形和粽子相似），因为我的家乡并不产大米，我们那边主要种麦子，以面食为主，这样的话米就比面要金贵。大概是在以前的时候，人们吃不到米，所以只能用面包糖做成粽子的样子来替代。如果真是这样的话，我倒挺钦佩发明糖包子的人的，他坚守了传统又发展了传统。这一点倒和继承传统的“守”和“破”的思想不谋而合。

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作者:李聿安

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