#开始记日记#531 回家了，多头蛏味道不错

如果不是先前约好了事情，我是有点舍不得离开绵阳的。兰明路的菜我没吃够，和兰明路聊天也是一件很快乐的事情。一起工作的团队非常团结，每个人都很nice，撰稿LULU是个智慧美貌集于一身的川妹子，还是兰明路的小师妹。大家三观一致，交流无障碍，有困难能克服，加上兰明路团队的大力支持，这次在绵阳的工作虽然有些辛苦，但结果一定是出色的。人好菜美，真是让人舍不得呢。可是人在江湖身不由己，北京还有事情等着我，还有人等着我，只能先走一步了。留在绵阳的兄弟姐妹辛苦了，感谢你们对我的关爱与支持。

喝一杯竹叶青吃一碗绵阳米粉去机场

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飞机晚点三个小时才飞，落地北京已经是四点半了。朋友约了六点在王府中环的莆田餐厅吃饭，赶到那里时已经六点二十了。原本应该是一点半落地，回家收拾一下再去赴约的，现在只能是带着一身疲惫去见朋友了。

莆田餐厅生意很好，进去时看到门口有人排队。方叔接我进入坐下，服务员送来一杯枇杷花茶，颜色微红，口感甜润。一杯茶水喝完，菜陆续上来。莆田餐厅正在举办蛏子节，因此今晚的主题就是蛏子。方叔说，莆田海域海水盐分浓，因此所产的蛏子肉质肥美清甜。方叔进而推论道：贝壳类的海产盐分浓海域出产的要比盐分淡海域的好吃，江河入海口附近的贝类一定没有莆田这里的好吃。方叔的说法是否正确有待考证，不过今晚吃到的不同烹调手法做的蛏子，味道确实不错。

花雕酒蒸哆头蛏

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盐焗多头蛏

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姜葱炒多头蛏

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风味溜蛏

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除了多头蛏，还有我喜欢的燕皮馄饨。香香的脆脆的滑滑的鲜鲜的。

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有滋有味的炒通菜

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让我连吃两碗的黄花鱼焖饭。鱼骨鱼头煮汤焖米饭，鱼肉取片轻煎定型伏在米饭上，每一粒米都有滋味，好吃。

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和方叔边吃边聊，说到餐厅的管理，方叔说他的秘诀就是放管结合，财务透明。放就是相信员工，管就是通过财务报表对相关店进行干预调整。透明的财务，可以让员工有荣誉感，知道自己劳动创造的利润，同时各个门店的对比中员工也会产生荣誉感。方叔说，没有什么可担心的，也没有什么不放心的。相信员工可以激发他们的创造力，出了差错及时纠正就是了。莆田餐厅开了五十多家，家家盈利，也许能说明一些问题。

甜品上来了，方叔看我一脸疲惫，适时结束了话题。告别方叔开车回家，洗完澡躺在床上等着世界杯决赛开球。法国队有可能赢，但我希望克罗地亚买套路。