馓饭呱呱

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十多年前，馓饭是冬天饭桌上的主角，如今，馓饭成了冬天手机屏幕上的主角。拿起手机，与馓饭有关的文章视频，美篇诗词蓬蓬勃勃，扑面而来，成霸屏之势!

馓饭究竟有多好吃，竟令这么多人念念不忘，欲罢不能?其实馓饭一点都不好吃!对我来说，那是童年的恶梦!要不是馓饭呱呱，我是一辈子都不会怀念馓饭的。

天寒地冻，滴水成冰，厨房里冷如冰窖。“干活人多好，吃饭人少好!”天一冷，许多小家小户改用蜂窝煤炉子做饭，坐在热炕上切菜下面，简单便捷。我家人多，大大小小七口人，须用大锅。每到饭点，动嘴的多，动手的少，都如庙里的菩萨一样歪在热炕上，眼巴巴等着母亲钻进厨房埋锅造饭。馓饭又叫“懒人饭”，做起来容易，母亲便隔三差五馓馓饭。

母亲挎上背斗，筒着手出门，扯来麦草，连背斗扔到灶台前。用菜刀砍开桶里的青冰，舀勺水，洗几颗洋芋，切成方块，倒进锅里，再倒半锅水，点火烧水。水开后，隔门喊一声:“烧锅来!”奶奶便微笑着进门烧火。母亲挖半婆箩白面，左手握一把面，徐徐撒入锅中，右手拿着多年水煮气蒸，坚硬如铁的木杈不停搅动。待到稀稠正好，锅里不停冒起一个个面泡泡时，舀半盆冻成冰碴的酸菜，倾倒进滚烫的馓饭中，翻搅均匀，便万事大吉了。

吃饭时，一人一碗，围坐在炕上，热热和和，咋嘴咂舌。馓饭上撒一层细盐，抹一层红辣椒，最上面铺一层咸菜。这是吃馓饭的固定程序，祖祖辈辈都这样吃。这红绿黄白相衬，清脆可口的咸菜是母亲秋末时腌制的，绿葱、红辣椒、白萝卜、胡萝卜、包菜等切碎，拌上粗盐，加凉开存入缸中，压上青石。随吃随舀，越吃越有味道，为单调的冬日增添了无穷滋味，可以从秋天一直吃到来年春天。

“先少舀点，等会给你们铲呱呱。”母亲总是笑着安慰我们。我和弟弟哭丧着脸，噘起嘴，极不情愿地端起馓饭，用筷子戳搅几下。夹起一块块洋芋疙瘩，相互扔来扔去。“不吃就放下!”在父亲的喝斥声中，挑起一团面糊，嘴里酸一股甜一股，热一股冷一股，嘻嘻哈哈，咽老鼠药般咽下去，吃进嘴里的少，糊在胸前棉袄上的多。吃过的碗里残留着筷子划过的痕迹，碗底碗沿上到处糊着馓饭。奶奶总是笑话我们:“吃过的碗里如鸡啄的一样”，父亲则嗔怪:“没挨过饿，不知道五谷金贵!”

吃馓饭须用两根筷子，一根不行。家乡骂人时常说:“你一根筷子吃馓饭，揽得宽!”骂人自不量力，好多管闲事。一根筷子吃面可以，小儿常如孙悟空一样将面条缠在筷子上玩着吃，但吃馓饭不行，力不从心。两根筷子并在一起，贴着碗边刮起一块馓饭，连同盐巴辣椒咸菜一起放入嘴中。洋芋软糯，入口即化，面糊绵软，自不用心，无需费力劳神大吃特嚼，只需蠕动一下嘴巴，便可一直热乎到肚里，三两口下肚，全身也热乎起来。

三叔喜欢转着吃，吃一下转一下碗，一圈一圈，直到碗底最后一口。父亲喜欢一半一半吃，鸭子吃菠菜一般。母亲吃得干净利落，吃过的碗很干净。吃完馓饭还得舔碗，父亲伸出长舌头，将碗罩在脸上转两圈，碗便干净了。奶奶伸出只剩筋骨的食指，沿碗捊一遍，手指再顺嘴一捋，咂巴咂巴嘴，笑了。有次我学着父亲的样子将碗扣在脸上，伸长舌头一阵乱舔，直舔得舌根发疼。揭下碗时，脸上糊满了馓饭，顺手一抹，眉毛睫毛粘在一起，惹得家人哈哈大笑。

待锅里的最后一碗馓饭舀完，母亲便溜下炕去铲呱呱，我和弟弟小狗一样跟在身后。厨房里很冷，我和弟弟抖抖缩缩，不停跺脚。母亲往灶膛里塞一把麦柴，往锅里撒点盐，倒些油，糊在满锅的馓饭便氤氲出满屋香气。柴尽锅热油香，铁铲愉快地沿锅面滑行，摩擦出愉快的声音。满锅的呱呱在“滋滋”作响的油香中翻卷成一堆，散发出诱人的香味。有时我和弟弟亲自操刀，弟弟烧火我铲锅，但总是不尽人意。锅里焦糊不堪，铁铲极不听话，左拐右扭滑行，呱呱却牢牢长粘在锅底。弟弟急得叽里呱啦乱嚷，我手忙脚乱，无法收拾，鼻涕都掉进了锅里。

馓饭呱呱焦脆柔韧，清香耐嚼。“馋嘴的驴挨的料棒多!”说的就是我。我常以大欺小，抢吃弟弟的呱呱，为一口馓饭呱呱出手大打之事时有发生，我为此没少挨父亲训斥。

昨天下午和瑞强散步，说到馓饭呱呱，先生说他也最喜欢吃馓饭呱呱。但他家人少锅小，呱呱产量自然少，他便自己动手丰衣足食——炼呱呱。用木勺把馓饭抹糊到锅面上，添柴烧火，让铁锅把难吃的馓饭炼制成可口的呱呱。炼好后，往锅里撒些辣盐末、辣椒面、葱花，便开始铲。先生作法比我们的细致讲究，自然滋味更美!

渐行渐远的馓饭呱呱，才是我冬天最美的味道!也是我愈远愈浓魂牵梦绕的乡愁!