有“秘诀”的糖烤栗子

秋风起，秋意浓，栗子飘香……

小时候，一到这个时节，街上卖糖炒栗子的小商贩便多了起来。阵阵秋风，夹杂着糖炒栗子的香味儿，弥漫着秋天的气息。这几日经过市场，看到各种栗子大量上市，尤其是油亮饱满的油锥栗，竟让我不由驻足，带回来一些准备自己做烤箱版的糖烤栗子。

栗子被称为“肾之果”，有补肾健脾、强身健体之功效。熟悉《红楼梦》的人，会记得书中有一个很特别的女子。别人不敢大口吃肉喝酒，她敢；别人不敢在冰冷的石头上睡觉，她也敢，她就是史湘云。在石头上睡觉是很容易损伤肾气的，据说湘云敢在石头上睡觉而身体无恙，就是因为她特别爱吃新鲜栗子做的栗粉糕，栗粉糕可以补充肾气！看来栗子的滋补功效，从古至今大家都是认同的，那么一起来做这款简单又滋补的糖烤栗子吧！

烤箱做烤栗子并不难，但普通方法直接烤出来的栗子口感偏干，难以找到那种软糯的感觉。经过多次试验，我终于发现了让板栗不干的“秘诀”。

现在就一起来做这款有“秘诀”的糖烤栗子吧！

主要材料:

生栗子：500克

食用油：一勺

白砂糖水：25克白砂糖加10克热水混合

主要步骤：

1、生栗子洗净、晾干、划口

在每个栗子上竖着划一条口子，避免在高温烘烤时“栗子爆炸”（秘诀1——因为栗子外壳坚硬并且圆滚滚，在栗子皮上划口子不容易，一不小心还会伤到手，这里有个小“秘诀”，首先在栗子下面铺上毛巾防滑；其次，用刀尖快速插入栗子，用这样的方法可以快速给板栗划上口子，也不会伤到手）。

2、煮栗子

将开好口的栗子放入锅内，加入水没过栗子，开火。水开后，再煮两分钟。（烤前先煮是防止栗子变干口感不好的秘诀2）

将煮好的栗子捞出，平铺在铺了锡纸或烘焙纸的烤盘上，刷一层薄油。

3、烤栗子

将刷好油的栗子放入预热好200度的烤箱，烤15分钟后，刷糖水，继续烤8-10分钟。

烤好后，从烤箱拿出。

接下来就是第3个秘诀，给烤熟的板栗盖上“被子”，五分钟后再食用。从“被子”里拿出的板栗，很容易从裂口处剥开，并且不会干哦！

小贴示：

切板栗时候，一定要注意是用的刀尖，后面的刀尖，如果刀中间来切，不仅栗子容易滑，还容易伤到手。

煮板栗这一步一定不要省，这是最重要的防干秘诀。

给板栗盖被子，这一步也是非常重要的，仔细回忆下，咱们在“栗某皇”买栗子，人家都是从盖的厚被子里面拿出来的，不是吗？

一颗金黄的栗子仁，放入口中，甜丝丝、软糯糯、香喷喷，再加上一杯新砌的武夷正山小种，一茶一栗，味蕾一下子得到极大满足。

解密了如何做出软糯好吃的板栗秘诀，有没有蠢蠢欲动，想马上DIY一份给家人呢？

认真阅读以上的步骤和小贴示，厨房小白也可以做出香甜、软糯、自家出品的爱心糖烤栗子了！最关键的是没有添加剂、现烤现食，还不一起来试试？