我家的独创

          前两年，因为先生工作原因，我们客居西安几年，在那个丰厚而富有的千年古都，于我，可谓饱览了几千年的繁华带给我的视觉和味觉的满足。

        回民街的美食自不必说，单单牛肉胡辣汤，就能让我赞不绝口至今难忘，记得每次偶尔外出几日，回去后第一个早晨一定是早早起床去家附近的老字号喝一碗胡辣汤再来一个腊牛肉夹馍。

        搅团，似乎只有去李记。大堂里《八百里秦川尘土飞扬》的书法浓浓篆籀之意，朴拙而天真，似乎正符合他平民化的菜价，来向大众展示这陕西名吃的内敛和大美。

        也许浸淫在这美食之都，多少也沾染了食神的仙气，先生独门开创的黄辣丁鱼汤可谓一绝。

        方法似乎很简单，无非热锅凉油，先煎，然后入小青辣椒葱姜蒜花椒料酒，待少许火候加入开水小火炖至八成熟时入香菜，出锅再些许胡椒粉，而已。味奇美无比。

为此，女儿有一首诗为证：

    品黄椒

清清黄椒上厅堂

浓浓鱼汤口味香

浅浅白烟舞人醉

淡淡鱼锅称一绝

    我数次如法炮制，均不得其真味，其奥妙之关键不仅仅在于煎鱼时的窍门，加配料时的火候，更有此刻主厨者心情和态度都融入其中，于是索性也不再尝试，味蕾需要时，先生可随时大展身手，回回赢的满堂彩。

      如今早已离开那里，后来先生又逐渐开创了其他几个美味，但是这道菜也因为那时那情那地那景，而始终深深留在我心底，成为我舌尖上和情感上不可替代的思念和情怀。