“朝春金太顺”国贸店体验

体验时间：2017年12月7日           体验者：吕莹

影城名称：南宁万达茂店              职位：训练员

“朝春金太顺”第一家店开业于2012年，地处南宁著名的商业圈——朝阳商业圈，至今在南宁“摸爬滚打”的5年多的时间里，依着自身制作快，口味清淡的特点，混迹成了南宁年轻人的速食网红店。

其实一开始在南宁以紫菜包饭形式出现的时候，还是饱受争议的，许多人也把包饭与寿司混为一谈，便出现了上面的场景。对无法区分区别的客人做到了有效的宣导，从而普及了客人对紫菜包饭的认识与了解。

走进店内整体的装饰风格比较简约，以暖色调为主。店面不大但很有自身的特色及特点。地板的地砖采用俏皮的花格子，从视觉上带来许多惊喜感，也让整个店面凸显时尚感和现代感；店面的用餐区域采用了类似香港港式茶餐厅的风格，开放式“酒吧”前台，以及高座椅和高桌面；再加上透明式的玻璃外墙，让整个店面不拘陈旧，新颖大方。而且在每一个用餐区域都贴心地放置了纸巾盒，方便食客用餐时取用。

在店面内的通道上面充分利用空间，布置了“金太顺”当季热销推荐产品的宣传物，这样的布置使得热销产品更具噱头，也更能吸引食客的注意力，引导食客主动去尝试新产品。

点单选择也比较的多样化，为了满足客人对于餐点的好奇及新鲜感，餐牌的制作也给人一种很用心的感觉。使用立体图让客人们很直观的看到餐品的样貌及描述，增加客人食欲。在每一产品的右下方均附上了明显的价格，这样方便食客根据自身的需要去选择适合的产品。若仔细查阅，可以发现在一些热销的产品上会附注“超人气”、“招牌”的明显字体，这不仅直接明了的推荐“金太顺”自己的优秀产品，也方便地直观引导食客去选择热销产品。

食品的整个制作过程是敞开透明的，让每一位食客都能直观地“观看”到整个产品的制作过程，这样不仅让食客在观感上感受到“金太顺”的食品是严格遵守食品安全的；还让食客在等待用餐的过程中添加趣味性。

服务员会在每位顾客进门的时刻整齐的打招呼“欢迎光临”。从点单到取餐，整体的感觉就是井然有序，制作好了会按铃，主动提供食用手套。餐毕起身离开时会一齐鞠躬道别，直观让每一位食客都能感受到“VIP”贵宾的服务，带着满满地“幸福感”在“金太顺”用餐完毕、离开，这样的服务促使更多的客人下次还会选择做“回头客”。

在座位吧台的上方，作为装饰用的摆放上了厨房用具，增添门店的趣味性、别具一格的同时，还让整个店面十分应景，直切主题，贴切“朝春金太顺”是一家美食店；最主要的是这些日常的厨房用具在装潢使用上，不仅没有使得店面变得俗气低价，从还整个店面市井感观，与其他的装潢紧密贴切，毫无违和感。正是这样的市井感让每一位食客直观地感受到趣味与新鲜。

在“金太顺”国贸店有一块大大的宣传区域，对当季店中的新品进行宣传推销。宣传海报采用了超级大的篇幅，从地板直通至天花板，如此之大的区域对新品进行宣传。在海报的选择上，采用黑底白字并附上霓虹蓝，单单在选色上就将自己想宣导的内容，像把“尖刀”一般直切每一个食客的眼球。整个大篇幅新品宣传区不仅有效地展示自家的“自豪”新产品，还最有效最好地吸引客人了解新产品，并随之选择购买品尝。

每一个紫菜包饭都会采用独立盘子装盘，这样方面食客区分食用，更重要的是产品与产品之间不会混淆串味，有效地保护每一个包饭的“原汁原味”。在呈上包饭的同时，服务员还贴心地附上筷子和口纸。每一个包饭从装盘上可以看出“金太顺”对于这一板块有着严格的要求：两个“头头”包饭放在一角，“中间”包饭呈对角线摆放，每一份包饭都是足量（单米饭为350g）。让人惊喜的是，“头头”包饭呈现出各种包酿物，加之原料的“立体”呈现，让食客感觉十分精致美观，使得每一个包饭都充满了想吃的冲动。

综合以上种种细节，让客人在享受美味的同时体验到了宾至如归的感受，体感、视觉、味觉多种感官的冲击“不回头”都难。