未成年版大闸蟹，你吃过么？鸟哥带你蟹逅夏日里的小鲜“六月黄”

气温越来越高，胃口越来越差。所以，在这样的季节里面，人们大多数选择的是清单、鲜香一类的食物，但鸟哥从小就没离开过辣椒，虽然这几年口味稍微淡了一点。所以今天鸟哥给大家带来是一道口味相对浓郁的一道美食——“酱香六月黄”。

俗语说：“忙归忙，勿忘六月黄”。那么何为六月黄？

所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。

上图就是鸟哥昨日在某平台购买的六月黄，一共8只。可惜的是，今天收到螃蟹的时候有一只已经“飞升”了，当时感觉还是比较悲痛的，毕竟要少吃好几口。

下面开始准备烹饪六月黄的辅料：

接下来，就是处理“六月黄”。先准备一小碗面粉，等会用于裹住蟹黄，以免在烹饪的过程中被浪费掉。然后将洗干净的螃蟹挨个放在砧板上，用菜刀一切为二，然后迅速的裹上面粉，放在一旁备用。

由于螃蟹、小龙虾最好是吃鲜活的，所以大家在拿到螃蟹之后最好是尽快的处理；并且在切的时候要小心一点，毕竟是活的，如果没有按住，它可就溜之大吉了。

裹好面粉的六月黄

距离享受美味，就差这一顿翻炒了。

辅料先下油锅，翻炒3分钟即可盛出备用

秘制酱料下锅，超出香味，再讲“六月黄”倒入锅中翻炒，有力气的颠锅，没力气的请不停的翻炒，因为有面粉容易粘锅（不粘锅请忽略）

将辅料再次加入锅中，翻炒3分钟左右，加入清水（因为鸟哥之前买了太多的矿泉水，所以这次用的是恒大冰泉），大火煮开，中小火焖煮10分钟左右。

起锅装盘，美照三连拍，再发朋友圈。

到此，一道美味的酱香六月黄就做完了。蟹肉清甜可口，汤汁浓郁醇厚，再配上一小瓶啤酒，真是鲜到眉毛都要掉了。