[蒸蒸］日上，健康美味

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天气寒冷吃火锅成了当然的首选，只不过火锅吃多了容易上火，那还有别的菜式选择呢？

嗯，上网搜搜看到关于蒸菜的种种，发现原来天气寒冷时蒸菜也是个不错的选择。

从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构被破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。

从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。

从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。

从健康方面讲，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸得烂，对肠胃系统非常好，不上火 。

蒸菜的功夫不复杂，烹调的时间也便捷，所以也非常适合时间宝贵的上班族。

02

今天和大家分享三款的蒸菜。

原创

＃芋头蒸排骨＃

厨具：

电高压锅。

材料：

芋头、排骨、辣椒、豆鼓、姜丝、蒜、白糖、黄豆酱、盐。

做法：

1.芋头洗净切小块、排骨洗净切小块，晾干水备用。

2.芋头放碟底再放排骨，加适量的辣椒、豆鼓、姜丝、蒜粒、白糖、盐和黄豆酱，腌制10分钟备用。

3.电高压锅做饭时将腌制过的芋头排骨用架子架住一起与米饭蒸煮，这样就可以做饭的同时也一起蒸芋头排骨。

原创

＃香菇蒸鸡＃

厨具：

电高压锅。

材料：

干香菇、鸡、姜、蚝油、盐、生粉。

做法：

1.干鲜菇洗净剪掉菇尾晾干水备用。

2.鸡洗净切块晾干水，加适量姜丝、蚝油、盐、生粉，腌制10分钟备用。

3.电高压锅做饭时将腌制过的香菇鸡用架子架住一起与米饭蒸煮，这样就可以做饭的同时也一起蒸香菇鸡。

原创

＃蒸肉酿豆腐＃

厨具：

铁锅。

材料：

白豆腐、猪肉、葱、香菇、生粉、盐、胡椒粉、蚝油、鸡粉。

做法：

1.将猪肉、香菇剁碎，放入适量葱粒、生粉、盐、胡椒粉、蚝油、鸡粉和一点清水调匀腌制30分钟备用。

2.将肉馅酿进白豆腐中然后摆碟，铁锅烧开水，架上架子将酿豆腐放中锅中盖上盖子大火蒸15分钟。

3.锅中倒入水加适量的生粉、蚝油、胡椒粉和两滴油做勾芡，将勾芡淋上蒸好的酿豆腐的面上。

03

简单健康的蒸菜就出锅了，寒冷的天里盛上一碗米饭舀上几勺蒸菜在米饭上，一碗温热美味的米饭三两下就下肚子了，美味在口腔中打转回味无穷，你get到了吗？哈哈！