六大茶类该如何分类？

六大茶类主要分类方式是上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授，依据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类。六大茶类每一类都有自己的韵味所在，生活中比较常见的就是歧视喝哪种茶类的人，茶分六类，人分三六九等，每个人喜好，兴趣都不一样，所以我们不能把自己想法强加于别人的身上，这样自己活的累，别人也痛苦。如果用绿茶的原料来做成黑茶，肯定也不好喝。所以我们要平等待人，待物，网友们你们如何看？

茶叶分为六大类

绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙）、红茶、黑茶

绿茶

绿茶属于不发酵茶，叶底，茶颜色和茶汤都以绿色为主所以称之为绿茶，绿茶中茶多酚，咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失也比较少从而形成了“清汤绿叶”。绿茶制作工艺：鲜叶(摊凉)——杀青——揉捻——干燥

绿茶代表：

炒青绿茶：龙井、碧螺春、雨花茶、松针、

洪清绿茶：洪青、太平猴魁、华顶云雾、黄山毛峰、

半洪炒绿茶：安吉白茶、灵岩剑锋、望府银毫、

晒青绿茶：滇青、川青、陕青、

蒸青绿茶：恩施玉露、仙人掌菜

黄茶

黄茶属于轻微发酵的茶，没有绿茶的寒性，对于肠胃不好的人可以适当喝一些黄茶，黄茶是由绿茶演变而来，加工近似绿茶，只是在制茶过程中加入了闷黄工艺，促使其多酚类和叶绿素等物质部分氧化，因此具有黄汤黄叶的特点。黄茶制作工艺：鲜叶(摊凉)——杀青——揉捻——闷黄——干燥

黄茶代表：君山银针、温州黄汤、广东大叶青、霍山黄芽

白茶

白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶制作工艺：鲜叶——萎凋——干燥

白茶代表：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉

乌龙茶

乌龙茶也称(青茶)属于半发酵茶，绿叶红镶边，汤色橙黄或金黄，介于不发酵(绿茶)与全发酵(红茶)之间一类茶叶，具有绿茶的清香又有红茶的甘醇，集众美于一身。

乌龙茶制作工艺：萎凋(晒青)——做青——炒青(杀青)——揉捻——干燥

乌龙茶代表：闽北乌龙：武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙

闽南乌龙：铁观音、色种

广东乌龙：凤凰水仙、浪茶、凤凰单丛

台湾乌龙：清香乌龙、浓香乌龙、白毫乌龙

红茶

红茶是全发酵茶，是世界上消费最大的茶类，具有红汤、红叶、味甘醇的特点，红茶始创于武夷山桐木关一带，是世界上最早的红茶，也称为红茶鼻祖。

红茶制作工艺：鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥

红茶代表：正山小种、外山小种、金骏眉、滇红、祁红、闽红、湖红、宁红、红碎茶

黑茶

黑茶是在杀青的基础上采用了渥堆发酵工序，发酵的时间长，叶色油黑或黑褐，所以称之为黑茶，也称为边销茶，因为黑茶少数民族引用的比较多。

黑茶制作工艺：鲜叶——杀青——揉捻——渥堆——干燥

黑茶代表：湖南黑茶、四川边茶、广西六堡茶、湖北老青茶、普洱熟茶

茶，出身平凡，其貌不扬，奉献自己，让我们品尝那鲜爽和醇厚的滋味，我们从你的身上感悟人生，感悟道，你出生于自然，回归自然，你却拥有一个华丽而短暂的一生。我们人何尝不是了，来自尘世间，回归尘世间，最后化作一撮尘土罢了。你的一生仿佛为我们演绎至高无上的大道。生，即富贵或平凡 ，死，即风光或平淡，我们都应该遵从自己的一生，活出自我。

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