烤鸭食记

2019年的端午节小长假，坐标北京，在各大美食的搜索榜单中赫然排在首位的，貌似only都是烤鸭！

烤鸭，烤鸭，烤鸭 everywhere！

Day 1: June 7

坐标Location：安贞西里2区吉鱼聚食坊

背景Why：艳阳高照的上午，涛舅舅热情地将外婆和妈妈从首都机场接到安贞西里，恰好时值高考，地面交通几乎一路顺畅。

北京 我们来啦

安贞西里据说在八十年代是红极一时、首屈一指的高档示范社区，社区内广袤到就连国际学校都有好几所，便利店、超市、果蔬店应有尽有，于是我们中午就走进了区内的一家名为吉鱼聚食坊的餐厅。

食记Process：虽然餐厅打着吃鱼的招牌，却在醒目的位置写着“北京烤鸭买一赠一”，成功俘获了消费的群众，一般都会经受不住这样的诱惑，比如我们一行六人。

可是店内的烤鸭师傅只有一位，于是我们免不了焦灼的等待与张望。半个多小时之后，终于等到了大厨出现！“堂切”是这一道菜当中很有仪式感的时刻，烤鸭师傅身着油腻的工作服不急不缓地为客人展示他的厨艺：片鸭片，任凭醉人香醇的烤鸭味道尽情飘散，将客人紧紧地包围，于是味蕾不由自主地产生渴望和期待。不久，一盘切割整齐的鸭片、鸭肉放置在餐桌的中央，众人开始齐动手，将卷饼加上黄瓜丝洋葱丝以及各种调料和蘸酱，核心的内容自然是主角鸭片和鸭肉，即使已入口腔仍不忘慢慢咀嚼与享受。

妈妈&外婆

堂切之后的鸭架由客人自行选择：椒盐or鸭架汤or打包带走，在alan小朋友的要求下我们选择了鸭架汤，然而并不知道这鸭架是否来自原版的烤鸭ta呢？

价格Price：RMB 168（赠送一张烤鸭券截止6月底）

Day 2: June 8

坐标Location：王府井CP二层的小王府

背景Why：周六的骄阳依旧似火，alan专程陪同外婆和妈妈去了故宫，从东华门步行至午门，随着热浪般的人潮涌入故宫，宫内的每一片砖瓦仿佛都在诉说的无尽的故事，恰好在故宫的午门展览馆有一场跨越时空的“有界之外：卡地亚•故宫博物院工艺与修复特展”，展览分为灵感中国、风范见证、时间技艺三个单元，将中华优秀的传统文化遗产同卡地亚所代表的近代跨越国界的创作结合，立体展现双方联合修复成果。（花絮：故宫内现开辟冰窖，据说也是网红妹妹的打卡地，有待日后再次细细考察。）

似火的骄阳

食记Process：从神武门离开时我们已经大汗淋漓、饥肠辘辘，于是选择在酒店二层的小王府就餐，餐厅的环境优雅、音乐袅袅，在服务员的推荐下继续点了招牌菜北京烤鸭，没想到不到十分钟就上菜了。

站在观光电梯上

小王府

餐厅一角

临窗的小餐桌很安静，在这个远离海边的城市，又逢禁渔期的季节，大口吃肉是最适宜的style！你看，我们有著名的干炸丸子（肉丸）、飘香排骨，还有地道的京味水饺！

干炸丸子

飘香的排骨

烤鸭

可惜这一次没有了堂切这一道程序，霎时间觉得小遗憾、缺乏了视觉的仪式感，摆盘虽然精美却量少得无法和昨日媲美。鸭片色泽红艳，外皮富含油脂，入口即化。鸭架汤也是一如既往地忠于淡淡的鸭味，只是这一碗汤竟然丝毫看不见鸭架！（*现在看来，“堂切”的功能除了仪式感之外，实乃证明商家对于客户的诚信之举，在这里却被无缘无故地省略去，因此后来查看了商家的评分也确实不高。）

鸭饼据说加了燕麦片

账单

最后在alan的据理力争之下，服务员勉强地挤出笑容说，我明白您的意思，那就再赠送一盘椒盐鸭架吧。只能说，这一次维权争取得很成功，那一盘椒盐鸭架的厨师用了完全不差的方式炸出了之前烤鸭皮的酥软和香脆，无疑是一次意外的彩蛋吧！

价格Price：RMB 298（外加15%服务费）

Day 3: June 9

坐标Location：四季民福烤鸭店（灯市口店）

背景Why：距离酒店不远处有一个老舍纪念馆，傍晚散步时想去看一下开放时间，可惜不凑巧的是正好闭馆修建。周围都是一些老旧的胡同，散发着悠久岁月的沧桑感，灯光暗淡行人也不多，唯一的亮点就是对面的烤鸭店，人声鼎沸，在乌漆嘛黑的街上独树一帜地闪耀着热腾腾的人气，已经是晚上8:30的时光，门口还有一长串等候的中外烤鸭爱好者，据说最快的也要半小时。在询问了前台之后J姐下定决心决定第二天中午一定要来拔草！

闭馆公告

老舍故居

老舍纪念馆

晚上8:30的四季民福门口

食记Process：果然是一家名不虚传的平均分高达9.0的连锁餐饮，我们在check out之后步行几分钟11:00之前到达饭店，即刻入座点单，店内已经门庭若市，看来什么也阻挡不了吃货群众的心！为了抓紧时间按照推荐菜单果断点一个全鸭，服务员还赠送客人精心准备的小烧饼，可以夹蔬菜，以及冰镇新鲜荔枝，足以令人感受到满满的诚意。接着就点了几个锦上添花的小菜，例如北京味道，狭长而好看的餐盘装饰着不知名的陌生的北京味道；“难忘的北京菜”贝勒烤肉是五星菜品，味道约等于烤羊肉串，浓浓的胡椒味扑鼻而炽烈；宫保大虾球实在太甜腻，对于海边的宁波人来说，内心丝毫没有波澜；还是那碧绿亮晶晶的清炒豆角深得我心，营养而健康。

冰镇荔枝

有特色的的筷架

宫保大虾球

炒豆角

陌生的北京味道（高颜值的冷盘）

贝勒烤肉

烤鸭的卖相特别好，外酥里嫩，服务员会告诉你第一盘直接蘸取酱料就可以入口，因为这一盘肥而不腻，小料也是包括了黄瓜+葱段+酱汁+白糖+芥末蒜泥+腌菜+山楂条等，接下来的第二盘你就可以使用最最基本的传播范围最广泛的吃法，也是口口香浓！虽然外婆在连续三天吃了烤鸭以后，忍无可忍地问道，那么多鸭子，究竟从哪里来的？但是，用网友的话来形容，那就是京师美馔，莫妙于鸭！是不是一千个吃货群众，心里就装载着一千只烤鸭？

小料

烤鸭第1盘

烤鸭第2盘

价格Price：RMB 228（不含小料、鸭饼、鸭架汤）

据说还有一位来自宁波的网友撰文：刷新我认知的烤鸭，飞过1300+km来吃你，好吃到哭泣，回家后也念念不忘！虽说有点夸张，可是经历了这端午小长假连续三天的烤鸭大餐，j姐真的感同身受，开始渐渐喜欢上了北京，难道这就是传说中的因为一道菜，而爱上一座城？

百福图