箬叶覆黍米，儿时端午今又忆

家乡的端午，似乎风俗和别处一样。饮雄黄酒、佩香囊、系五彩线这些，记忆里已不大兴了，赛龙舟、挂艾蒿倒是有的，更不能少的是端午时分必备的包粽子。于是独独惦记着家里做的红豆蜜枣粽子来。

小时候，到了端午这天，父母会早早地去买了新鲜箬叶回来，一并把糯米和红豆洗净泡好。

快到中午时分，就开始张罗着包粽子了，所有材料备齐，呈圆弧式一一摆在面前，箬叶、糯米、红豆、蜜枣或者切条拌料的肉片，像整装待发的士兵听候调遣，我欢喜这种阵仗。大人包粽子时，我喜欢凑到身边把小手偷偷地插进泡好的糯米中，我喜欢这种清凉漫过手指。我喜欢在包粽子时自作主张给每个粽子多加一颗蜜枣。放好馅料之后照例要用绳子缠好，我喜欢看绳子一圈一圈快速缠上粽子。包好的粽子就码进锅里开始煮，我喜欢听厨房传来的低咽的呼呼声。

来沪五年，我都没有买到过像样的赤豆蜜枣粽子，因为这事儿，我一直对上海耿耿于怀。

这么大上海连个粽子都找不着？好容易找着一个，不是蜜枣不对味，就是豆子不是那个豆。

直到今年临近端午去南京出差，买到了最接近儿时味道的红豆蜜枣粽，还总觉得哪里不对。才明白，那味道就像蛰伏在脑海中一个强大的病毒，并且与诸多独特的记忆相契合。在外想吃那样的粽子，已是不能够了。

若说老家的端午有什么特别的和别处不一样，大概也只数是兴吃黄片糖了。

这似乎是我们那儿独有的，到外边都没有人听说过。其实就是很薄的一片一片的片糖码成块，小时候最喜欢就是把糖再拆成一片一片来吃，若能一片片拆完整了，是很值得骄傲的事。老家平时也是买不到的，端午时分却是家家必备的。

一个人新到一个地方，最先感受到变化的往往是味蕾，所以说老乡见老乡，两眼泪汪汪，对于中国人的这种老乡情结我就特别能理解了。一样家乡食物，你和外地人说起，人家准问你，那是什么，若在外地和家乡人说起，人还能和你讨论一下吃法，两两感慨寻不得的时候，还能异口同声来一句“但老家有！”。

想着这样热的天气，老家该是可以喝“炒米酒糟糖水”了。

读到《板桥家书》有云，“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。”

这说的就是炒米的方便快捷，不过在我的老家，可没有炒米佐酱姜的吃法，通常都是一大把炒米投入碗中，加一勺酒糟，些许白糖，事先烧好的凉白开一冲，就是一碗解暑佳肴。

每每逛超市，朋友找到好吃的和我说，“这个是我小时候最爱吃的”，总是特别羡艳，觉得她们幸福异常，因为，我小时候爱吃的，如今，可找也找不到了。

我快要记不起来那个味道了，只剩下舌尖上些许的甜味儿。

说着，我便想了。

在这个季节和炒米糖水一样备受宠爱的便数绿豆汤和咸菜汤了。

在外，绿豆汤易得，咸菜汤却难得。

咸菜是青菜腌的。

挑了新发没多久的细嫩青菜，洗净，晾去水气，下坛。

坛是家里常备的陶瓷坛子，里面盛有调制好腌咸菜的咸水，青菜放入盐水中，然后坛子加盖，用水封实，腌四五天即成，之后随吃随取。

咸菜汤是咸菜切碎了煮的。

新腌好的咸菜从陶瓷坛子里捞出来，洗净，切碎，下油锅炒了，然后加水，煮出一大碗汤来。夏天吃不下饭的时候，就着一碗咸菜汤，这饭便算吃过了。

我很想喝一碗家做的咸菜汤。

我想念那里的夏天和太阳。