煮了回红烧肉

突然想吃红烧肉，早上买菜时特地买了条五花肉回来，并跟婆婆说我自己来做(๑>؂<๑）

以下是做法哈：

原料：五花肉500克  、桂皮1根 、香叶3片、八角（也称大料）3颗 、姜5片、葱一段

调料：老抽2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml)、 盐1茶匙（5克） 冰糖6颗（白糖也可以）

做法

1）五花肉切成2厘米大小的块儿，放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分；葱切成小片，姜去皮切片。

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2）锅中少油，放入冰糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；

3）放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；

4）倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒掉；

5）锅中填入适量清水，将香叶、桂皮一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒上葱段，

出锅即可。

注意事项：

1.熬糖色时用中小火熬制；

2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。

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