买到的发黄的老酒却是假酒？懂哥告诉你老酒发黄的真正原因！

跟着懂哥明明白白喝好酒！

     现在很多酒友对老酒的认识存在一个误区，认为只要发黄的都是老酒，而且越黄越好，酒友群里甚至还有人发出一张黄得惊天地泣鬼神的液体，说是几十年的老酒……

     我就笑笑不说话。

     真是太天真了。

     白酒存放一定的时间会变黄，这个论题本身就是没有经过过滤的。

     首先，什么样的白酒才会变黄？

     其次，存放多久才会变黄？

     今天，懂哥就告诉你关于老酒发黄的秘密。

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     白酒变黄的根本原因有三个：

        1、储藏或者酿造的时候受到不同温度的影响。

        2、存放时间长了之后酒精挥发带来的影响。

        3、白酒跟铁类金属接触会容易变黄。

     但是，并不是所有的白酒存放时间长了都会变成黄色。

     通常浓香、清香、酱香、兼香四种香型的酒容易变黄。尤其以茅台酒为例，酒体微黄是其标志性的特点。

     可是不同香型的酒，随着储存年份不同、储存环境不同，变黄的程度也不同。同一年份生产的同品牌的酒，变黄的程度也会不一样。

     你又比如说，米香型的酒，时间长了也不会变黄，有些酒精度数在40以下的酒甚至都不适宜长时间储存。

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不知什么时候，越来越多的酒友认为发黄的酒一定是好酒，所以导致很多不良商家在普通香型的白酒中加入焦糖色来勾兑假酒。（各位酒友一定要多多注意了！）