人生第一次的炝锅鱼

食材准备（四人量）：

梭边鱼一条（约3斤），青笋一棵（约300g），魔芋300g，豆芽菜500g，手擀粉一袋（约400g），底料一包，葱姜蒜各50g，辣椒面儿30g

具体步骤：

·片好鱼片，加入料酒，咸盐，鸡精，胡椒粉适量，腌制15mins

·鱼片裹蛋清液和生淀粉炸至淡金色

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·素菜焯熟，分层铺好

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·葱姜蒜切好备用（最好是切成末）

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·炒料，加水稍煮鱼片，调味

·起锅，鱼片和汤料一并倒入素菜，最上面撒葱姜蒜及辣椒面

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·热油适量，淋浇

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完成～

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最后，以及最重要：

感谢不愿意透露姓名的廖女士师父的远程指导及悉心解答！

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