手擀面

这几天，老公不舒服，没有食欲。每次吃饭，成了考验，吃什么呢？

左思右想了半天，要不，做手擀面。行啊！家里的擀面杖已闲置多年，还记得当初刚嫁给老公，不适应每天吃白米饭。回老家，在叔叔家吃饭时，随口那么一说。

叔叔下午忙乎开了，找来锯子，刨子，木材，支起工具架，开始给我做擀面仗。

耗费一下午时间，终于做成了半米长，小拳头粗，圆筒形的擀面杖，浑圆可爱。叔叔用沙纸，一次次打擵光滑，直到“肤若凝脂”般滑润为止。然后，倒上桐油浸泡，凉干，再浸，三次就算彻底竣工。

回家时，叔叔送给了我，我感动得说不出话。叔叔却笑呵呵地说，有啥需要，只管说，小事一桩，不足挂齿。这是一份爱的传递，小小的擀面杖，凝聚了叔叔多少心血和祝福啊！他希望我能擀出幸福的日子，活色生香。

刚开始几年，确实天天用，擀面皮，包饺子，擀面条，擀面叶，花样繁多，别出心载。在老家，每个女孩都会这门手艺，从小看母亲揉面，擀面，母亲像魔术师，面在母亲手上，变化多端，做出一顿又一顿美味佳肴。

后来，忙了，直接去压面店里买面条，面叶，简单，快捷，从容。只是再也吃不出记忆里香甜可口的味道，没有爱的揉捏，渗透，浸润，擀面棍的柔情，一切都变了，仅仅满足饥饿的食欲。

晚上，回家，倒三小碗面粉到盆里，撒两勺盐，打两个鸡蛋进去，鸡蛋增加柔韧度，面更有弹性。左手用碗滴水，右手用筷子搅拌匀称，将面打湿，尽量少放水，免强揉捏拢。放二十分钟，再重新揉面，左右上下齐用劲，揉得越久，面擀得薄，一般揉五分钟，用专用湿毛巾盖着。再放十五分钟，即可擀面。

其间，洗好葱蒜，切好，备用。青炒两盘菜。锅烧红，倒入油，放点花椒，姜丝，盐，油炸出香味，添半锅水烧上。

开始擀面，面坨像一座“富士山”，顶端高，圆锥形躺在砧板上。双手握着擀面杖两端，用力将锥形底扩大，“塔顶”逐渐缩低，慢慢地变成“馍”般大。洒面粉，均匀涂抹面上，将面卷入擀面杖外，层层包裹，用力滚，双手来回搓擀面杖，面在手下扩散，变大。循环往复，以此类推。

一张又薄又大的面擀好了，水也正好烧开，用手撕，大小不一的面皮入锅，烧开约摸两分钟，倒入葱蒜，味精，滴几滴香油，关火。捞面叶，正宗的鸡蛋荷叶面，喷香扑鼻，味蕾被打开，欲望被勾引了出来。

老公盛了一大碗，吸溜吸溜地吃，好吃，有劲道。女儿也边吹边尝，嗯，从来没吃过这么好吃的面。是吗？得到老公的赞美，太不容易了。我迫不及待地夹了块薄如蝉翼的面，一口吞下，滑溜溜的，软绵绵的，香味在舌尖上缠绕着，沁人心脾，一个感觉，爽，太爽了！

啊！能够为家人亲手做一顿荷叶面，多么美的享受啊！看着老公和女儿，吃得得满口生香，一滴不剩，啧啧称赞，油然而生的幸福感，爆棚了！

原来，爱是这么简单，为家人做一顿可口的饭，一起愉悦地享受着，生活的馈赠，上帝的恩宠！

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