【品鉴】没去过这家中餐厅，怎么算资深吃货？

这是一家重庆老资格吃货都晓得的店，位于江北建新西路，临观音桥步行街，跟重庆相伴了二十年，一路走过直辖岁月。

它是一家不似酒楼的酒楼，傲娇的品质，亲民的价格。身为传统酒楼的龙头之一，在保留经典菜系的同时，观音居还一直致力于新品川菜的研发，将美味与创意融合一体，深受明星和百姓们所爱。

「来一场有温度的聚会」

这里是好友聚餐、家庭小会、摆宴席的好地方。上下两层楼，常常都是座无虚席，秋秋妹等当地名人也时常选择在这里小聚。

走近酒楼就能感受到浓浓的中国气息，祥云顶灯、古韵水彩、中国壁画、高级木具，内敛大气却不显夸张。

二楼的舞台免费提供，对需要简单布置宴请亲朋的食客来说简直不要太幸福。

高朋满座，菜香四溢，端两杯好酒，摆一摆生活中的喜闻之事，为寒冷的冬天升温。

「与时俱进的滋味革新」

或许在大部分年轻人的印象中，酒楼里的菜都是琳琅满目却味道一般，只适合浅尝辄止。但观音居的菜品却是颠覆了你的传统印象，作为二十年的名气，可不单单是仗着吃老本，更多的是靠着不断创新的可口的菜品，没有大肆的宣传，来自于口碑的相传。

老坛酸菜乌鱼

首推的必须是这道招牌菜，对于喜欢吃鱼的我来说，对鱼的做法和口味都算十分挑剔的，而这道菜却深深的让我折服了。

乌鱼很嫩，几乎无刺，酸菜切条，单吃下饭都很可口。观音居在这两者的基本搭配上添加了秘制调料和上等菊花，大大的降低了鱼肉的燥热，让整道菜有了不一样的滋味，润肺降燥，酸辣鲜美，唇齿留香，尤其适合秋冬食用。

除了鱼肉外，这道菜的汤也是一绝，鱼肉和汤中都带着淡淡的果味，喝起来酸爽无比，忍不住连喝了三碗。

尖椒霸王兔

麻、辣、鲜、香，对于当地人来说这道菜绝对巴适得板，若配上两杯小酒，此刻简直圆满。

传统的川菜手艺，不一样的兔肉体验，经过秘制调料的腌制，让兔肉完全入味的同时保持鲜嫩的口感，随着新鲜的尖椒、花椒爆炒，充分发挥出兔肉的美味。

清一色

这道菜名叫清一色，热爱国粹的朋友一定会喜欢它。近两年有不少餐厅都喜欢用“麻将”作为创新菜，但大多是甜品或小吃，只有观音居想得出用猪皮做料，真是大胆又新颖。

猪皮富含丰富的胶原蛋白，深受女孩的喜欢。但是没有过硬的厨艺，一个不小心就会做得难吃又油腻。可是这道菜却出奇的清爽，尤其是沾点调料酱，入嘴第一口感觉清香软糯，再后又嚼劲十足。

灵芝菇拌鸭掌

个人感觉这道菜跟白砍鸡看似相同，口味也师成一派，各自却略有特色。

初一吃没有吃出灵芝菇，因为爽脆异常，不似平常菇类的软绵，加之调料比较入味，香辣味掩掉了菇类的部分鲜美，但是瑕不掩瑜。整道菜的口感还是不错的，重口味或好酒之人应该会比较喜欢。

口味脆皮肘

又是一道充满惊喜的菜。个人感觉观音居是将猪肉玩得比较溜的一家餐厅，猪皮、猪肘、猪肉都能很好的发挥它们的绝佳口味。

和传统猪肘子肥腻印象不同，这道菜看上去油腻，吃上去却很是爽口。肘子经过烹炸后烘烤，取掉了表面的油脂，让外皮变得焦脆异常，一口下去外酥里嫩，回味无穷。

大块肘子沾点辣椒粉入口，再抿两口酒，你会感觉全身瞬间暖和了起来。

全家福

不得不表扬一下观音居的分量真是太足了，每一道菜的品质和分量都是上乘。全家福浓汤作为老少皆宜的一道菜，个人很是青睐，建议可以纳入招牌菜行列。

这道菜用了鲍鱼、蟹肉、北极贝、鲜菇等食材，养生又美味。配蟹黄熬制浓汤，鲜美中带点微甜，泡饭、空口都是极佳的选择。

【商家详情】

餐厅：观音居大酒楼

地址：建新西路4号拓展大厦1楼（近观音桥步行街）

电话：023-67706968

人均：¥60

福利时刻

即日起至2017年12月30日，

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活动解释权归食游集所有

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