寒舍欣和的100道烤箱菜10【奥尔良烤鸡】

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10【奥尔良烤鸡】

主料

三黄鸡1只

辅料胡萝卜半根、土豆1个、洋葱半个

配料奥尔良烤鸡腌料50克、胡椒粉适量、蜂蜜半小勺、橄榄油1小勺

1三黄鸡洗净，去鸡爪、鸡头和鸡屁股。烤鸡腌料放约80克水调匀，涂满鸡全身，按摩10分钟。放大保鲜盒冷藏一夜。

烤前把土豆、胡萝卜和洋葱切块。

3煎锅烧热放橄榄油放入2中的材料煸炒3分钟，撒一些胡椒粉停火。

4把3中炒好的料塞入鸡肚子，用牙签封好。

5 脖子也用牙签固定下，插上旋转烤架，注意重心位置，用卡子固定住。

6翅尖和鸡腿处用锡纸包住。

7放入预热的烤箱，烤盘铺一层锡纸放在下层，放入烤鸡架，190度，旋转烤30分钟。刷一遍腌料汁，继续10分钟。

8蜂蜜与水1:1调匀，鸡连同烤盘取出，鸡刷一遍蜂蜜水，烤盘油倒出，鸡肚内的蔬菜倒出放在烤盘内，也可以重新换张锡纸，温度降至180度，继续烤10分钟。

寒舍欣和美食教室：探寻食物与生活理想之地 图片来源：网络