童年的鸡蛋煎饼

      那年寒假，我才刚刚九岁，回了趟老家，干了什么已经不大记得，唯一能时时想起的只有那鸡蛋煎饼的滋味了吧！

    舅妈家的楼下有一方小小的煎饼摊子，记忆中美味的鸡蛋煎饼就是在那吃到的。清早，没什么人，老板娘一见舅妈就热情地打招呼“早啊！”舅妈也回应：“早啊，两个蛋饼。” 我舅妈将钱递给她，老板娘也不急着收，加热了炉子，快速地浇上一瓢水，“兹”的一声，蒸汽缭绕，熟练地举起油瓶，倒上一圈油，原来她是要开始煎煎饼了呀，只见她拿出两个鸡蛋，手起蛋落，转眼间，两摊鸡蛋已趴在了锅上，“兹兹”的冒着响，金色的蛋黄很是诱人，她毫不等待又拿起了小刮子，刮子在鸡蛋上打着圈转着，快速而又细致，她的手臂舞动了几下，一个圆圆的黄色蛋饼跃然锅上，接着舀起一小勺辣油，忽想起了什么，抬起头，笑眯眯的问我，“小朋友怕辣吧。”我点点头，她便在瓶口一抹，去掉半勺，左手也不停着加上一勺豆腐乳，用小刮子刮了几下，将它们均匀涂抹，接着，又撒上葱花和香菜，然后她又从旁边几个罐中各舀了点什么放在饼上，原来是自制的腌缸豆，黄瓜丝，白菜丝和腌甜菜，最后她微微一笑，似乎已大功告成，左手举起一个小壶，滴上几滴麻油。右手拿着小锅铲，一铲一压，蛋饼便将食材包了起来。又如法炮制做好了哥哥的。

    这蛋饼握在手里暖和和的，直冒热气，那香味像个顽皮的孩子，直冲我的鼻腔，又勾引着我味蕾，最终又引着我的胃咕咕作响。我冲了那金黄的蛋饼，急忙咬上一口，油香四溢，蛋皮柔糯，腌菜们则一股脑地从蛋皮中涌了出来，各种食材的味道柔和着，在舌尖舞动着，渲染着，腌缸豆的酸咸和着辣椒油的香辣，开胃而又爽口，香气充斥着整个口腔。这口蛋饼还没咽下，就等不及张起大嘴咬上第二口。待到吃完，肚子已成了一面小鼓，手上也满是油光，舔舔嘴唇似乎留有一丝蛋香。见袋中还有几粒菜渣也舍不得扔，定要吃到干干净净。再看哥哥，也是不住吮着手指，一副回味的样子。

  现在我仍时时记得那鸡蛋煎饼的滋味，虽然之后也吃过很多煎饼，但大多都是面粉多而鸡蛋少的，嚼起来十分干涩，远不及鸡蛋煎饼油糯香浓，食材更是不能比得了。

    我时常想起那小小煎饼摊，可能早就没有了吧，啊！那纯正朴实的鸡蛋煎饼，啊！我童年的那个鸡蛋煎饼。