海参怎么炒？炒海参怎么做？

海参这种海产品，相信不少人吃过，可是大部分人吃海参，只是把海参泡发好后，直接开吃。

其实，海参除了直接吃，还可以炒着吃的，那么海参该怎么炒？炒海参该怎么做呢？郝老板海参今天就给大家说说五花肉炒海参这道菜，喜欢的不要错过了。

一、五花肉炒海参

食材：五花肉、海参、芹菜、蒜瓣仔、姜、红辣椒

做法：

1.海参事先发好，洗净，切成小段备用

2.芹菜只留根茎，洗净，切成段；蒜瓣拍碎；姜切斜片；红辣椒切斜条

3.带皮五花肉洗净，入冰箱冷冻室冻至半硬，取出切成薄片；锅内加少量油，油热后，下入五花肉煎至出油，肥肉卷曲微焦，中途撒少量盐提前入味，盛出煎好的五花肉

4.锅内留底油，视油多油少，再加少量油，油热后，爆香蒜末、姜片、红辣椒，下入海参略翻炒，下入五花肉，翻炒均匀，加适量温水，小火慢煨，加适量盐、生抽、老抽，小火煨至汤汁快要收干，下入芹菜段，略翻炒，即可起锅装盘。

二、五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

三、五花肉炒海参小提示

1.五花肉切的大小，按各家喜好

2.这道菜加入仔姜，仔姜的味道相当好吃

3.红辣椒不辣，喜辣的可以放剁辣椒

4.这道菜味道要重，口味偏咸一点好。

海参丑归丑，但营养却十分丰富。海参作为一种珍贵的海洋生物，除含有蛋白质之外，还含有多种人体所必须的氨基酸、维生素以及海参特有的活性物质等。同时，海参中脂肪和胆固醇含量很低，适合各年龄段的各类人群。

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