她用“家的味道”,温暖了一群漂泊者的心

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中华上下五千年的文明

沉淀出民以食为天的文化

朋友畅聊、亲友相聚

最少不了的就是欢坐一堂共享美食


就像大家都知道的

饭桌酒局上更好谈事情

我们与朋友、亲人间的情感

在饭桌的美食共享中也更容易升华


美食是有灵魂的

做菜的人,倾注了满腔的情感与爱意

吃菜的人,承接了这份心意

便是这世间最简单真挚的情感交流


本期日日煮【人物专访】栏目

继续带大家一起去探寻都市生活中的

点滴小幸福






第六期主人公一清秋,也是清秋家的主人。

她的本职工作是做投资,但她更喜欢美食与美好的生活。所以才有了清秋家这样一个地方。





清秋,光听名字,就能感受到一种淡然、宁静,与知性的美。今天的主人公,正如她的名字一样,从本身给人的感觉,到她的“清秋家”,都给人一种宁静的美好~


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平时除了工作以外,她更喜欢做一些好吃的,或者是去外地淘一些老物件,剩余的时间就是宅在家里,看看书写写字~


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清秋虽然没有学过做饭,但是从小耳濡目染,她从小就喜欢看自己的母亲做饭,站在边上静静的看着。小时候她家附近就有一片竹林,印象中最深的记忆,就是跟着自己的父亲去挖竹笋,常常就是带着个小筐跟着一起。最难的是挖冬笋,因为冬笋是埋在土地下,是看不见的。


因为这种小时候和家的记忆,所以长大后,清秋每年冬季一定会和朋友一起品尝腌笃鲜】这道美食。


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这道菜,是将腊肉和冬笋放到一起去炖汤,它能够把这个鲜味给炖出来。


其实这道食材做起来并不是很难,但其中食材很关键。清秋每次做这道菜的冬笋和腊肉都是从安徽寄过来的。


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做的过程中,有一个细节:腊肉一定要油煸一段时间,这样才能把香味煸出来,在这个过程中,还会添加纯粮食的黄酒,它能够去掉肉本身的一点点腥味,能够增加一些香味。


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关于清秋家,

清秋说,它的理念是:简单的食材用心做。其实每道菜都应该有它的灵魂。吃饭是一件享受的事情,不应该将就。


开清秋家,也是因为有一些这样的画面触动了她,其实很多人都是独自一人来到这个大城市闯荡,有一个地方所有五湖四海的朋友都可以过来吃饭,它就像一个家,但又不纯粹是一个女生的家,大家可以很放松的过来喝茶吃饭聊聊天,好像就是短时间内大家已经忘了工作,忘了还在这个大都市里面。


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在这样一个空间里,是不限时间的,你可以待到很晚也没有关系。清秋家只要有朋友在,永远是不打烊的。

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清秋说,希望清秋家这个地方,从创立到现在,到将来,能够一直保持初衷,能够在这样一个大城市有一个真正可以休息的地方,能够真正的是为朋友而开

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现在一起来看看这期主人公给我们带来了怎样的美食教程~


【腌笃鲜】



食 材


冬笋 腊肉 黄酒

葱花 姜片 葱结 食用油

步 骤



1.冬笋切块、腊肉切块备用。


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2.锅中加入油,放入腊肉块加入黄酒、葱结、姜片煸出香味


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3.加入冬笋,净水,炖煮1个小时。最后盛出,撒上葱花即可。


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这道美味又简单的腌笃鲜,你学会了吗?

凛冬已至,天气降至零下,下班回家后,在家炖一锅腌笃鲜,边吃着美食边和家人聊聊天,或者追追剧、刷刷新闻,任凭外面风吹雨打,我们内心依然温暖安定~


ps:这几天巨冷~朋友们记得添衣、防滑防冻!爱大家,强行么么哒~



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