二月二龙抬头，记得吃这些“龙菜”，寓意一年顺利又健康

农历二月二，龙抬头，是中国比较传统的民俗节日，这时正是春回大地，农作物播种的时间，大家都渴望有雨水的降临，滋润大地，古时候,人们认为龙可以施云布雨，保佑风调雨顺！有一年，民间大旱灾，处处闹饥荒，老百姓的生活苦不堪言，天上一条赤龙看到了民间的疾苦，心生怜悯，于是便私自降了一场雨。

玉皇大帝知道后，大怒，便将赤龙压在一座大山下以示惩罚，老百姓便开始向玉帝求情，希望放过赤龙，但是玉帝不肯轻易放过他，就说“要我放了赤龙也可以，除非金豆子开花”到了二月初二这天，街上来了一位老奶奶，喊道“卖金豆子了”，于是百姓就买了一些回去，回去一看，不过是一些干玉米，大家就放到锅里面爆炒，竟然劈里啪啦开花了。玉帝知道后，没办法只能放了赤龙。

于是，百姓为了纪念赤龙，每年二月初二这天，都会做开花金豆，通常爆玉米花，或者是炒豆子，而且二月二前后，民间已经进入春耕时期，农民把上一年留下来的玉米或者大豆放到锅里炒一下，要是变质或者是蛀虫的，就没办法裂开，也是用来判断种子是否能发芽的一个办法。

除了金豆，人们在二月二这天还会吃很多种龙菜，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王保佑一年风调雨顺，获得好收成。

比如猪头，猪头寓意着龙头，在民间一些地区，腊月杀年猪，但是把猪头留着，一直到二月二这天才吃猪头肉，而且吃法多样，有原汁原味蘸酱吃，也有卷饼吃，都以肥而不腻，糯香可口为上乘。

春饼也是不可缺少的龙食，春饼寓意着龙鳞，很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼韧性好，可以包上切丝的猪头肉，熏鸡，酱鸭，再搭配一些豆芽，韭菜，煎鸡蛋，蘸上一些甜面酱或者爱吃的酱，特别鲜香美味。

还有面条，寓意龙须面，一根一根的，像极了龙须，把水煮开了，然后下面条，再次煮开捞出来，过凉水，锅里从新放水再煮开，把过了水的面条放进去煮2分钟，面条筋道适中，捞出来，淋上一勺鸡汤，香浓扑鼻。

在北方地区少不了水饺，寓意着龙耳，吃过水饺，吃龙才能听到百姓的祈求声音，所以这一碗饺子是不能少，擀好的饺子皮包进去一些肉和菜，肉菜也是“有财“的谐音，是人们很美好的愿望。

二月二，除了饮食，还有不少其他习俗，比如剃龙头，正月里面不剃头，都留到二月初二才剃;还有这天不能动针线，以免伤到龙体等等

二月初二，民间的这些习俗，都寄于了人们对一年的期盼，祈望龙的出现能使得百虫蜇伏，人类免于病疫，期望能风调雨顺，五谷丰收，顺心如意！

你们当地过二月初二有什么习俗？

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