酥鱼面

我在329国道边，吃一碗酥鱼面。

国道与往城区主干道路口，方圆三公里，挤近10家上市公司。小吃店较多。工作日的早上和晚上，大概率我都在。

作业截止时间快到了，似乎没什么可以写的。犹豫了很久。动手便是了。

想写《我们仨》读后感，愣是下不了笔。

看看文豪及杨绛先生的生活态度，感动于他们一家的勤于治学，敏于治学，淡泊名利的，或许我这水平完成不了这个作业篇幅。

想写《小岛经济学》读后感，提笔忘字。

由于此书是欧神推荐的。虽然相对来说，通俗易懂。可要我这个经济学门外汉，给来个正儿八经读后感，真有些吃力。此时我又在吃面。想起我神说过，大意是：大排面价格可以看作一个地域经济的晴雨表。灵机一动，我也写点吃食物之类的吧。先想到的就是我正在吃的。绝对不想分析经济，也没有那几把刷子。权当完成作业的最捷径。

作为靠脚力谋生的快消从业者。走过不少地方。想到这个就有些汗颜。前些日子还有朋友说。你怎么越走地方越小。人都是往大城市走的。想想也是。我也许是傻逼。

自进恒安公司，出上海，到温州，过台丽，历甬嘉湖。现在呆绍兴了。一个地方长则三五年，短则七八月。这期间，虽然胼手胝足居无定所四处游荡也算是丰衣足食，基本做到了面馆的财务自由。对出来卖，这几个字，基本有了较深较新的理解。入007坑后，常常构思，把怎么更好的出来卖，系统写写。万一也能凑本书呢。哈哈，那是后话。

这样的生活，虽无趣也有趣，乐趣自在其中。早年的难免整日喝大酒，啃大肉生活。到绍兴也算有变了。过三十。没立起来，生活态度悄然改观。

快消长期干的是拼体力的活。东游西荡。一日三餐，颇为重要。除开酒肉场合。自己觅食的日子，尤为平常。

本是湖北黄冈蕲春人，洞庭湖北边，苏轼谪居地，李时珍故里，全民谈中医养生的。除了过早的热干面外，大抵是多不喜面食的。在外奔走的日常，懒得自己做，图方便快捷，面食是最优选。

细想起来，每走一个地儿。总归有那么几家面馆，让人作为那段时间生活的参照物，过多久，人事物模糊干净，不多的，老想去的食处也历历在目。温州鹿城桥儿头的太和板面、下吕浦的张记羊肉面，台州椒江的羊肉砂锅面，宁波海曙马园的德胜牛，丽水莲都的莲池张牛，以及无处不在的河南面，兰州面，沙县葱油拌面，重庆小面。

连续吃了好多天的早餐鱼面。晚餐没有饭搭子时候也来。比如现在。饭搭子难谋，本是糙人，吃中餐的搭子，特别得互相照顾口味，公事而餐也就得了。下班后，自己觅食，难得自寻清静。想想近年遇到的各种咖，也是难为净坛使者啦。有人不吃辣可以理解，动物内脏不吃也能理解，姜蒜葱不吃也还能理解，鱼有人不吃，肉有人不吃，飞禽走兽能不吃的都不吃也能理解，遇一兄弟，严格不吃豆制品，我了个去…所以说，吃在一起很重要。饭桌上好谈事儿，看起来是这个理吧。

酥鱼面，顾名思义。就是过油的鱼块，为浇头的面。

鱼多为谈水鱼。绍兴居杭甬之间。人多喜食海鲜。可这么大面积的淡水水域。打开高德地图，看水乡绍兴城区蓝色占大半。旅游城市，水好，女儿美，哈哈。自然鱼也长的肥美。一条花鲢或白鲢，足有半人高，除了鱼头炖汤有人长期吃。淡水鲜鱼肉似乎怎么做味道也不咋的。绍兴人民就独创，切长条或块状，稍加工腌制，去腥味，过热油七八成熟后，佐面。居然是另一种味道。

一碗上等口味酥鱼面，酥鱼，瘦肉薄片，油渣，鲜竹笋片，或青笋片，雪菜。鱼得是当天的鱼。店家起的早，腌制炸熟，九点左右刚出锅的，那是相当杠杠的。瘦肉也是一早采购回的，笋及雪菜，临时加工。

大火，加开水，少许猪油，面是生压制加了食物油和起来的粗面二两，一般蒸熟备用。沸水下面，依次一分钟后下料，雪菜，笋片，三分钟后下肉片，油渣，酥鱼，五分钟出锅。洒上葱花，辣油。

趁热。再加上每个片儿川面馆的独有的，羊蝎子，酱鸭，白切鸡，或葱油花甲，小黄鱼等一俩碟小菜。

再趁一吊女儿红。

面是好面。

女儿红酒厂就在边上。

我去，这一顿面吃了快俩小时。

欢迎来探讨，吃鱼面，谈点事儿。

哈哈。

完