扔进冰箱就不管了？关于食物冷藏、保鲜，这些你一定要看清

很多上班族都喜欢
提前把一周的食材买好。
可惜的是，
很多瓜果蔬菜的保质期十分短暂，
提前储备的后果
往往是阉掉的菜叶和烂掉的水果。

瓜果蔬菜容易坏掉，
保鲜成了一大难题，
保鲜盒不失为一个好去处。

使用保鲜容器不仅能避免交叉污染，
减少感染的可能性，
还可以防止食物串味和冰箱异味，
并且增加保鲜，使食物保存更长久。

那么，
如何选购保鲜盒呢?

（一）
密封好、能保鲜是最重要指标

保鲜盒，一定要首先考虑是否密封。
虽然不同品牌的产品密封方式不同，
但卓越的密封性是内存食物
持久保鲜的必要条件。

另外，是否能长久保鲜?
国际上密封测定标准是
以透湿度测试来评定的，
高品质的保鲜盒
要比同类产品的透湿度低200倍，
可以更长时间保持事物的新鲜。

（二）
看保鲜盒原料，是否耐热与耐冻

要注意保鲜盒的适用温度，
有些容器仅适用于0～10℃左右的低温，
有的容器可用于更低温的环境，如-25℃。

保鲜盒对耐热性的要求比较高，
在高温的水中不会变形，
甚至可以放在沸水中消毒。
质量好的保鲜盒一般耐温范围在-20～120℃，
既可以放在冰箱里用于食物冷藏，
也可以放在微波炉里进行加热
或是使用洗碗机清洗。
选购时要注意保鲜盒的这个指标，
一般说明书或外包装会有说明。

另外，随着消费者对健康的重视程度日益提高，
人们更关注保鲜盒本身所用的材料是否健康。
卫生、安全的材料，对人体无害，
如PC材料、PE材料和PP材料等，
最为绿色环保的是耐热玻璃保鲜盒。

（三）
保鲜盒最好半透明或透明无毛刺

保鲜盒一般都采用透明或者半透明的材质。
这样在使用的时候不必打开盒子，
就可很轻易地确认盒内物品。

另外，品质优秀的保鲜盒外观富有光泽，
设计美观，没有毛刺，不会伤手。
保鲜盒最好能有优越的耐冲击性，
重压或撞击时不易碎裂，
不会留下刮痕。

（四）
根据保鲜食物
确定盒子的形状大小

保鲜盒形状各异，
四方形保鲜盒适用于冰箱柜门，
可以用来存放各种作料和剩食;
长方形保鲜盒易于存放有水分的食物，
如水果、蔬菜和海鲜;
圆形保鲜盒则适合存放
沙拉、酱类和各种小菜。

建议你在想好最常需要保鲜的食物后
再确定形状。
这样还可以使大小不同的保鲜盒
能够有条不紊地摆放、组合，
保持整齐，节省空间。

作者简介
胖大苏，美食类新媒体运营。努力吃吃喝喝，把青春献给吃饭的小酒桌。