酒师精神，才能成就郑酒师！

众所周知，酱香型白酒酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，由此受到了广大人民的欢迎，提到酱香型白酒不得不提贵州茅台镇，酱香酒以茅台镇的最为出名。酱香白酒的名气，离不开代代酿酒师的传承，以“手工郑酒师，纯粮自然香”为宗旨的郑酒师正是在一代代酒师的的传承接棒中完成自造升华。

郑酒师

酒师的匠人精神

白酒的酿造工艺流程每一项都需要等待。原料的处理、捆粮食和精碾或粉碎粮食、蒸煮、冷却、淀粉糖化、入窖发酵、酒的老熟和陈酿、勾兑调味，酿酒的工艺流程每一项都需要跟随时间的脚步来进行。经济快速发展以来，白酒的需求也日益增大，所以人心浮躁，过分追求速度，导致人们会抵挡不住诱惑的去破坏酿酒的发展规律，人为的破坏酿酒的过程，这将会极大破坏酒的品质，损毁白酒行业的声誉。

郑酒师

烧开水讲究快而猛，酿酒必须等待时间。俗话说“心急吃不了热豆腐”，人生很多事都急不得，有些东西，你得等它自然成熟。酿酒是一个等待而漫长的过程，酿酒急不得，躁不得。酿酒往往意味着固执、少量、漫长和等待，而这漫长等待的背后意味着专注、追求完美和技艺的专研，这就是匠人精神。匠人的世界即使再嘈杂，匠人的内心必须是安静安定的，面对大自然的馈赠首先是成就它，它才能成就自己，所以酿酒师必须得有匠人的精神，耐得住寂寞，心要平，心要静，不能为了商业利益而忘掉匠人本色。

郑酒师

酒师的酿酒情怀

一个酿酒师傅要想掌握传统的白酒酿造工艺绝非易事，必须得从基层做起，要成为一名酿酒大师，一定是一个漫长的过程。在酒厂，没有十年成不了行业能手，在酿酒岗位上没有三、五个寒暑的历练，根本连门都入不了。

就说茅台镇大大小小的酒厂就有几百家，当然了，每家酒厂的质量也参差不齐，有些小酒厂随便拉几个人就敢酿酒，这种酿出来的酒估计自己也喝不下去的，因为酿酒师没有倾注感情，酒也没有办法被赋予灵魂，酒师无完整手艺的，酿酒无骨。酒师无好粮食的，酿酒无肉。对酿酒没有情怀的人，是耐不住行业的艰苦寂寞的，那么他酿出来的酒也是也只能叫做酒精混合物。

郑酒师

酿酒工艺是代代传承的艺术，只有坚持纯粮酿造，无酒精勾兑，才能滴滴粮食精华；只有坚持纯手工酿造，纯手工、无机械化才能酿造出原汁原味的老味道；只有坚持由真正的老酿酒师亲自勾兑，才能保证酒质的灵魂。