本周我们介绍了，为什么椰子油能让米饭吃不胖；也就是椰子油如何降低米饭的热量和GI的原理→吃米饭等于吃糖？！让米饭吃不胖的三种方法！
GI：血糖速升指数，日常经常吃高GI食物，容易导致发胖和代谢疾病等问题。
然后还承诺了，要教大家做最健康低卡的米饭：低GI米+椰子油+冷藏！
要让“椰子油+米+冷藏”，这首先进入我脑海的，必须就是甜品啊！
所以今天，我们就来教大家做一道椰米布丁↓
热量不高，而且营养搭配十分合理：有碳水（米还被椰子油减低了热量），有蛋白，还只有很少的脂肪哦~
米饭做甜品，可是经典！
话说回来，米做甜品，也许我们中国人甚至东亚人都不太适应……
毕竟对我们来说，米是做主食的，配上宫保鸡丁、红烧肉、回锅肉最完美；但如果做成甜的，似乎就有点让人难以接受。
不过实际上，米这种主食最好的地方，不就是它能搭配任何食物嘛~
你比如面粉，就既能做馒头，又能做蛋糕；
况且在西方，米作为甜品真的是非常常见：有最常见的牛奶+米+肉桂等香料煮得甜饭↓
此外还有米布丁！
米布丁的历史，可谓是源远流长：据说罗马时代，罗马人就用米做成甜品来给病人和残疾人进补；而到了莎士比亚时期，很多晚宴最后，都会做这道米布丁。
虽然想想一开始可能有点难接受，不过吃起来就会觉得还真是挺搭；
而椰子油，还给这道米布丁，增加了很多的热带南国风情哦~
新鲜椰子可以在超市或水果摊购买，不算贵，记得让店员帮你把上面的盖子弄开>.<回家的话，就只能用钳子掰开孔弄开了……
当然，如果你懒得买椰子，直接用脱脂奶+米+椰子油也可以做下面这道甜品哟~
米饭新吃法——椰米布丁！
▌热量：
▌原料：
食材&调料
主料：脱脂奶粉25克、新鲜椰子一个（含椰汁）、芒果一个、米饭60克
佐料：椰子油2克、吉利丁5克
▌做法：
❶米饭拌上椰子油放冰箱冷藏备用；
❷芒果去皮切丁备用；
❸将椰汁取出冲脱脂奶粉，搅拌均匀后加入吉利丁粉，放置半小时让吉利丁粉充分吸水；
❹将（3）放进微波炉中低火叮30秒左右，让吉利丁粉充分化开；
❺将冷藏过的米饭、芒果丁、椰汁牛奶吉利丁水倒进椰子壳中；
❻放进冰箱冷藏半天，开吃。
▌小贴士：
❶这道菜我直接用的椰汁，本身就带有甜味，如果没有椰子也可以直接用水冲脱脂牛奶，加入适量代糖即可；
关于代糖的选择，可以看昨天的答疑→关于健身，弯的好？还是直的好？
❷椰子大超市或水果摊有售，记得让店员把上壳去了哦；如果想拍的更好看，可以让店员把外皮也去了；
❸泡吉利丁时不要过度搅拌，让吉利丁吸水半小时；
吉利丁不能过度搅拌和直接加热，会形成一个隔水层……差不多就是你冲奶粉时，水太热冲成几个大泡泡的情况吧。
米饭+椰子油+冷藏，就是之前介绍过的好玩的米饭低卡低GI吃法；
添加了椰子油和椰汁，做好的米布丁有浓浓椰香，却不腻口，香甜柔滑；
再加上脱脂奶和新鲜水果，热量低、营养还均衡，很是完美！
可以做一大盆备在冰箱里吃，比冰淇淋更健康，比冰饮料更实在！
那么热的夏天，就该吃凉米饭！来上一碗凉爽可口的椰米布丁，瞬间降低盛夏的燥热值，整个人由内而外的神清气爽！
