云茶大典：云南省优异茶树资源之景谷大白茶

据《云茶大典》中介绍，景谷大白茶属于有性繁殖，乔木型，大叶类，早生种，二倍体。

原产于云南省景谷县民乐乡秧塔村，在该县广泛种植，景谷大白茶植株高大，树姿半开张，主干显，分枝密，叶片下垂状着生。其生长势和持嫩性均强。当地3月上旬开采，春茶一芽二叶含氨基酸2.82%、茶多酚30.96%、儿茶素总量18.74%、水浸出物42.94%，属于红茶、绿茶兼制良种，制普洱茶品质更佳。

百度百科资料显示，秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有150多年，今老种树尚在。白茶与其他茶不同，外形特白，卖样好，于是当地土官责令精心采制成“白龙须贡茶”，向朝廷纳贡，成为稀有珍品。

1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种。

历史上大白茶的制作方法，是鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉、揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。

现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然。