电饭煲蛋糕老是失败？掌握这个技巧，不回缩不塌陷，比烤的还好吃

对于吃货而言，蛋糕肯定是日常必备的美食，但做蛋糕是需要很多装备，比如烤箱和各种烘焙工具。对于很多新手而言，自己在家做蛋糕成本太高。毕竟为了吃个蛋糕就去买个大大的烤箱，显然有点不太实际。所以很多人在研究如何用电饭煲做出美味的蛋糕来。

很多网上攻略表明电饭煲是可以做出又大又圆的蛋糕来，而且有的电饭煲就有蛋糕按键。如果你认为用电饭煲做蛋糕是手到擒来的话，那你可能要吃大亏的呢！失败率极高不说，实际操作你会被气疯呢！电饭煲蛋糕老是失败？掌握这个技巧，不回缩不塌陷，比烤的还好吃！

今天我就来做一个最完整版的电饭煲蛋糕攻略，把其中的要点和重要步骤都一一列出。不论你是普通吃货，还是对厨房黑科技非常感兴趣，都可以来感受一下。毕竟又大又圆的蛋糕，一次吃过瘾，也只能电饭煲才能搞定。蛋糕别再买了，在家做不用烤箱不用水蒸，松软可口，比烤的还好吃！下面就来感受下电饭煲的神奇魔力吧！

【电饭煲蛋糕】

制作配料：鸡蛋6个 低粉100克 牛奶80克 植物油30克 白糖30克

制作方法：

1、首先我们把所需要的食材都提前准备好；100克面粉倒入大碗里，加入60克植物油搅拌均匀；

2、然后倒入80克牛奶，再次搅拌均匀，接着加入6个鸡蛋黄；鸡蛋要提前蛋清蛋白分离；

3、搅拌成这样细腻流动的蛋糊状态即可；

4、接着我们来处理蛋清；蛋清分离的时候，要装在无水无油的干净盘子里，这样有利于我们打发蛋清；蛋清分次加入60克白糖打发，打至提起蛋蛋器有尖尖的小尖角即可；

5、然后把打发好的蛋清分次加入到蛋糊里面，翻拌均匀，这里切记不要画圆的方式版，不然会消泡导致失败；

6、最后拌好的蛋糊倒入蛋白盆里，用同样的手法拌均匀即可；拌好的蛋糊为轻盈细腻；

7、我们提前把电饭煲按保温键预热5分钟；然后再把把拌好的面糊倒进电饭煲里，盖上盖子，先按煮饭键煮10分钟，再按保温键保温20分钟；接着再按煮饭键煮10分钟，再按保温键保温20分钟，这样我们的蛋糕就不会回缩塌陷了；

小贴士：

温度是电饭煲蛋糕成功与否的关键，一般我们用电饭煲做蛋糕都湿直接按蛋糕键或是煮饭键来煮，也就是因为这样导致失败的。因为温度不对，才会导致我们的蛋糕最后变成饼，用以上的方法，蛋糕不会塌陷不会回缩，组织绵软细腻，比烤的还要好吃；

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