又到粽子飘香时

                                  又到粽子飘香时

                                     

    每到麦穗扬花的季节，淡谈的麦花香味，总会勾起我对家乡粽子的思念。 从记事起，我对粽子就有一份特殊的情感，走过正月十五，送走了年的喧闹，转

身就开始拌着指头盼端午节了，就像盼着过年一样的迫切。那个年代家里日子穷，盼端午节没有太多的内容，说白了就是吃粽子的期盼，以此来满足舌尖上的需求。

包粽子最好的是黏度大的糯米，那时日子过得紧吧，哪有家里糯米啊？，母亲就就用自己种的小米，再掺杂一些爬豆豌豆之类的杂粮包粽子。虽然没有糯米柔劲道糯滑，但小米杂粮粽子，依旧对我有着极大的诱惑。能吃上小米杂粮粽子，也是一件非常幸福和浪漫的事了。

        我最爱吃母亲包的粽子，她每次包粽子都会在粽子里，放一些红枣花生之类的东西。有时也会放上几枚一分的硬币。母亲说谁吃到钱，谁就有福气。所以母亲包的粽子，不仅粽子的口感好，还增添了一些情感和文化的味道，融入了一份父母对儿女真情的祝福和对美好生活的期盼。

      母亲包粽子讲究两透，就是把米泡透，煮粽子时慢火煮透。母亲包粽子是有讲头的。端午节的头两天，母亲就把包粽子的米用水淘净，再放在盆里浸泡，到端午节的头天下午母亲便开始包粽子母亲说这样才能把米泡透。，包出的粽子才劲道香味足，有吃头。母亲包的粽子香醇诱人，还有一个关键要素，就是要用大菠萝叶包。大菠萝叶是採自山里的菠萝树的叶子，每年採一次，晾干后用做来年包粽子。大菠萝叶包出的粽子样子像北京老布鞋，像家乡人一样，朴实无华，但味道足，香味绵长，令人回味无穷。是别的粽叶无法比拟的母亲说这样包出的粽子，香软，滑润，很受家乡人的。喜爱。

    母亲包粽子时，我和姐姐都会陪坐在母亲身边，看母亲包粽子，有时也会帮助母亲挑粽叶。母亲也会教我们怎样铺粽叶，怎样包米。有时母亲也会讲一些关于粽子的古老传说，让我们幼小的心灵瞬间变得沉重，思绪被扯得无比的遥远。这些无从认证的佐料更增加了我们对端午节的期盼和吃粽子的欲望。 粽子包好了，母亲并不急于下锅煮，要放在盆里醒一会，她说这样煮出来的粽子好吃有糯劲。

      直到吃过晚饭，母亲把包好的粽子放到大祸里，开始煮粽子了。煮粽子要有耐心，用小火慢慢煮，母亲说这样煮出的粽子粘稠，香滑。半个小时后，粽子的香味就弥漫开来，全家人就会枕着粽香进入梦乡。第二天，天还没有完全亮透，母亲就把我们从梦中唤醒。这时母亲早已把香喷喷的粽子摆满了饭桌，全家人围在一起粘着红糖，听着母亲家长里短的絮叨，就着父亲嘴里慢慢吐出来的老旱烟，慢慢品尝着粽子的香甜，细细品味着生活的甜美，在这样的氛围里吃粽子别有一番味道在心头。。现在生活好了，人们不再为无米之炊发愁了，节日好像也提前了不少，  还没有送走四月，按捺不住的人们已经开始为包粽子忙活开了，泡粽叶，泡谷米。等不到端午节，醉人的粽香就飘满了整个小山村。

      吃粽子是需要特定的时点和氛围的。在端午节期间，家人围在一起。听着母亲家长里短的絮叨，就着父亲的老旱烟，这样才能吃出粽子的味道，才能感受到乡愁的魅力。

      家乡的粽子远远超出了舌尖美食的范畴，它是一种文化的传承。也是一种亲情的延续和凝聚。在我的记忆里，每年粽子一出锅，母亲顾不上品尝，就带上粽子，走亲访友，让大家品尝自己的作品 。乡亲们也都习惯提着自己包的粽子，走东家，串西家，你来我往。小小的粽子传递着的是浓浓的乡情。也为小山村带来了热情和喜悦的气氛，传递着的是浓浓的乡情。

        家乡粽子的制作，讲究两透，就是把米泡透，煮粽子时慢火煮透，这样包出的粽子才劲道香味足，有吃头。家乡的粽子香醇诱人，还有一个主体要素，就是要用大菠萝叶包。用菠萝叶包出的粽子样子像北京老布鞋，但内涵和家乡人一样，朴实无华，香味绵长，令人回味无穷。是任何粽子无法比拟的。

      我对家乡的粽子情有独钟，并非只是对家乡口味的偏爱，还有一份浓浓的乡愁。

 

                                  又到粽子飘香时