年味

      临近年末，大家也都忙着办年，每个地方有着自己地方特色的过年方式，东北吃带有硬币的饺子，吃到带有硬币的饺子意味着交到好运。而扭秧歌也是北方人过年特有的习俗。南方人过年相比于北方来说就更多样化了，福建闽南农村的过年习俗有着自己的特色。在农村，农户房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境的意思。苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。而我们这边过年除了舞龙灯，还有一个很有年味的“活动”，那就是打糍粑。

      在昨天的时候，就被“通知”去外婆家打糍粑，随着时代的改变，科技的发展，越来越多的人在跟随时代进步的同时都忘了一些传统的习俗，或许在他们心中过年也不过是玩手机，刷朋友圈，或者是刷抖音。而我很庆幸，能有机会去外婆家一睹打糍粑的过程。

      首先将糯米洗干净在放在大木桶中，浸泡一个晚上，然后放到一个很大的类似于木桶（木甑）里面,再放在一口很大的铁锅里面,底下烧柴,蒸熟。最后将蒸熟的糯米倒进石臼，一般由三个壮汉拿着木杵，一人一锤，在中其中很考验每个人的熟练度与默契度，因为石臼不大，如果配合不好就会出现木杵打到木杵的情况。民国时期的中有记载:糯糍粑，系糯米饭在石臼中杵如泥，压成团形,形如圆月，大者直径约五尺，寻常者约四寸，厚三分至八分不等。一般的糍粑只有巴掌大小。直径五尺的糍粑，大约是祭祖等特殊场合才用。这打糍粑很有讲究，追求“快、准、稳、狠”四个字。两三个人围了石臼，各站一方，手中的木棍下去要快，收起也要快，糯米粘性太强，免得棍子和米粘在一起；准头要足，木杵此起彼伏，都要打在同一个地方，这样糯米才能打得均匀，所以要打的准；稳就是握杵的手要紧要稳，用力要均匀，有节奏，不能一开始猛捶后面就软绵绵的跟不上节奏，那这臼糯米就会不光滑；狠不用说，当然是手腕、臂膀的力气，起的稳砸的狠。

      过年回家，吃着自己家人打的糍粑，其中没有工业机器的味道而是浓浓的家乡的韵味。