阴雨天，一碗河粉治好你的丧

日剧Unnatural里有一集，女法医给失去未婚夫的路子带去面包，说“这家的红豆馅很好吃哦。”

痛失爱人的路子尝了一口，一边哭一边说，为什么偏偏在这种时候，这么好吃。

图源：Unnatural

屏幕前的我在那个瞬间觉得，啊，我懂。

就是那种丧得要死时，吃到没什么特别、但又觉得那种时候一定得是那种食物的感觉。

英文中有comfort food，蔡澜也不懂得翻，大概就是食物当中的抚慰剂。

我的comfort food里，越南河粉（phở ）算一种。

大学去加拿大当交换学生，什么都拿汇率乘觉得样样都贵。学校发的小册子里有附近越南小餐馆的优惠券，剪下来，去吃河粉还有春卷送。味道早就忘了，手捧着碗边那种温暖得身心都舒展开来的感觉倒还记得。小地方的中国菜都是美国改良风味，没一碗好汤面，倒是越南餐馆，抚慰了我错付的乡愁。

以至于后来一个朋友说想在国内开店，只卖河粉和法棍三文治，专挑写字楼底商，我大呼可以——大概每个留学生都会有自己难忘的一碗phở吧。

前段造访西贡味道的那天，阴雨连绵，正是什么事都干不了的那种天气。

亲友带我从八市穿小巷的时候我没抱太大希望，毕竟厦门离国际美食还差好远呢。

结果第一道龙虾沙拉就让我吃了个半饱。

心想着明明就是小时候吃的龙虾片呀，嘴巴就是停不下来。番茄、青瓜、小萝卜清爽脆甜，颜色可爱，开胃效果拔群。

上鸡肉三文治的时候我们已经在后悔为什么要点两份主食，但还是愉快地分食了。要说三文治的话，我绝对是法棍派的，因为软塌塌的白面包看上去就很不顶饱呀，要法棍这种外皮酥脆一口咬下满桌落渣的，才吃得香。

甘蔗虾就是普通好吃的炸虾，咬破酥脆外表能尝到有点烫口的虾肉的甜。甘蔗的作用好像仅限于一根串炸虾的棒棒，但靠近虾肉经过炸制的部分，意外地有焦糖风味。

图源：saigonsaigon

最后才吃到火车头河粉。 

该怎么说呢？一样样加入食材最后倒入热汤的氤氲雾气中，仿佛留学期间的乡愁都回来了。

牛肉薄而香，牛肉丸鲜得弹牙，最妙的是，在绝不一样的心境里捧起碗，喝到的汤，居然还是一样的甜。

然而说甜，又不全是。还有肉香，还有豆芽菜水灵灵的脆，还有一点透明又清新的酸，还有一点舌尖上的辣——几乎不能称之为辣，而是见到红辣椒圈而不由自主地鼻尖上沁出的一点汗。

偏偏是在阴雨天，这么好吃。

不，与其说是偏偏在阴雨天，不如说是正因为在阴雨天。提不起劲，才要吃这种光看调料颜色就让人开心的食物；阴雨天冷，才要吃一碗让人从头暖到脚的phở ；觉得什么东西苦，才要尝一碗滋味复杂的甜。

因为，“有时间绝望，还不如去吃美食然后睡个觉”啊。

图源：Unnatural