个人品牌打造｜豆瓣9.5，既走胃又走心，白大叔的IP攻略了解一下？

明明是霸道总裁，却因街头美食而不可自拔。

明明有实力吃遍米其林餐厅，却因人间的烟火气而驻足于街头。

他，就是最近很火的美食节目《街头美食斗士》的主持人：韩国欧巴白钟元

人们对于一个城市了解，往往是从胃开始。

吃货的回忆总是先联想到关于那座城市的美食再串联起关于那座城市的记忆。

白钟元（Baek Jong-won)1966年9月4日生于忠清南道礼山郡，1993年于江南论岘洞开设首间餐厅「元祖包饭」。自从1993年起开始从事餐饮事业，直到目前发展成为经营30多个品牌，在全球有1,300多家餐厅的餐饮王国，其发展速度令人惊叹。其中知名的品牌要数「韩信餐铺」、「新村餐厅」和「香港饭店 0410」。

1998年在首尔开张的韩信餐铺，是参考户外餐铺的特点而创办的大型户外餐铺，而且有很多明星常常光顾，亦吸引了相关的粉丝们纷纷光临，人气大旺，而2002年在首尔开张的新村餐厅的卖点就是怀旧。其中大红招牌「香港饭店0410」是韩国人最喜爱聚餐的中餐厅之一。「香港饭店0410」在韩国是No.1中华料理品牌，有160多家分店。「香港饭店0410」以低价美味而闻名，其中炸酱面、海鲜辣面最为有名，令外酸甜可口的糖醋里脊也是美味至极，经常看见排队的人群。现在，白钟元是韩国最具影响力的餐饮专家，他以敏锐的味觉和视觉，准确分析民众的需求，受到韩国乃至世界各国食客的青睐。在韩国，可以说，处处都有白种元“The Born Korea”集团的品牌餐厅。而他亦身兼韩国企业The Born Korea饮食集团的行政总裁及礼山礼德里教学组织，礼山女子高等学校的总裁。

白钟元在韩国可谓无人不晓，因主持MBC综艺节目《My Little Television》和SBS综艺节目《白种元的三大天王》在民众中人气飙升。凭著对美食的热爱，使得他的餐饮事业发展成为一个王国。「食神」白钟元的餐饮王国韩国餐饮界大亨白钟元以他敏锐的味觉和视觉、准确分析消费者的需求、亲和且平易近人的招牌微笑，以及化平常为神奇的厨艺，受到韩国乃至世界各国食客的青睐，使得白钟元成为韩国最具影响力的餐饮专家及企业家。

没有浮夸的修辞、没有综艺感的包装，白钟元以自身的经验和知识，向观众讲解简单的一碗粥，涵盖了哪些烹调技术以及美食背后的故事，同样信手拈来。此时，白钟元不仅是一位主持人，还如同一位城市向导，以「朋友式」的方法来叙述饱含知识的话语，不仅让平时生硬的料理原理软化，也替食物的滋味加入真诚与可信。

之所以观众们喜欢看白钟元，是因为他本身就是个热爱美食之人。

而且更是一个懂吃、会吃、接地气的人。

吃货第一步，消除语言障碍。

白大叔不仅能讲一口流利的普通话还能娴熟的使用英语、日语、泰语，无论是日常交流以及点菜完全不用借助翻译，不得不说白大叔为了美食真的也是拼了，甚至每每吃到心仪的美食，大叔还会开玩笑的说：唉...我应该就是当地人吧。

比喻得如此形象具体，我只服白大叔！

白大叔特别会替吃食找到合适准确的形容，听起来好像让人在脑海里已经“神吃”了一遍，并且他还会运用对于韩国料理的理解无缝的衔接上面前他所吃的这道料理，如何对应韩式料理中的品相，让节目前的韩国观众更能够心领神并且有带入感。简直就是美食界的“VR”体验。

狭窄的青石街道上人们摩肩擦背，碰碰撞撞，由于都沉默，人们变得特别友善。只有油锅里炸物的哧啦声，只有刀在案板上的噼啪声，只有人嘴咀嚼时的吧嗒声。他混迹在这崭新城市的故意装哑巴的食客中，眼睛饱览了美食，鼻子饱嗅了美味，嘴巴却淡得飞出了小鸟。——莫言《丰乳肥臀》

我们来拆解一下，白钟元的个人品牌之所以受到追捧的原因：

一、领域垂直

白钟元不论其企业布局，还是主持节目，始终垂直于美食这个领域，而在街头美食斗士这档节目当中又可细分为美食节目的“探店”，其实无论于图文形式或是视频形式，美食探店这样的形式始终是许多受众追捧的领域，而需要在这样激烈的红海当中找到自身的特色就必须要细分细分再细分，成为这个细分领域的“唯一”。

二、定位

白大叔自身本就是餐饮行业的创业者，对做菜以及如何经营餐饮行业本身就有非常到位的理解，无形当中就被贴上“美食达人”的称号，不仅懂吃、会做、更说的一口好菜。说到吃，每个人都会，但是要能够非常精准的将吃到口中菜肴，用贴切受众所能够直白接收的语言进行表达并让人感同身受，这就需要长时间的积累以及触类旁通，就是如此独到的定位让其他同领域的创作者都是很难望其项背的。如果没有大量的品尝过世界上的美食，没有这般的经验值，很难精准的在脑中的数据库挑选出最恰当的词彚去表达自身的体验。

这样的定位是一般人很难去超越的，也是白大叔的独门杀器，以及同行很难去模仿、超越的鸿沟。

三、人格特色

 

乍看白大叔给人的形象，就是个中年微胖没有攻击性的大叔，让人感觉非常亲切及随和，其中又包含了对美食热爱的渴望，为了吃他可以坐飞机11个小时到土耳其，只为了吃上心心念念的美食。有时，吃到念念不忘的美食时又能感受到白大叔手舞足蹈就像个孩子。

就是这样的不做作、真实、不矫情、乐在其中，把这样真实的情感传递给节目的观众，充分调动起观众的共情及共鸣，看似天然质朴的表达下越容易走入观众的心里，真实与自然往往更容易击中人心，这就是属于他的人格特色。

总结：

个人IP打造，内容输出应具备以下条件：

1、持续的输出价值

任何的爆发和爆红，都源于长期的“厚积薄发”，这就要求我们放弃暂时的利益或欲望，而坚守长期的价值输出。

2、独特、不可替代性

越稀缺，越尊贵。不管是你的个人品牌定位，还是你的日常观点，还是你的产品利益点，都要具有独特性，不可替代性。

3、一定要真实

很多人为了显得高大上，为了显得厉害，而过分的夸张自己、装饰自己。5分的自己，非要说成10分，完全没必要。

真实的个人品牌，用户和粉丝可以感觉出来。如果假装，掩饰，甚至欺骗，迟早露馅被抛弃。

今天分享的是个人品牌打造中的“内容”

 

如果你在个人品牌打造、私域流量构建方面有想要讨论的，可以给我留言

 

一个有十几年创业经历的小姐姐，告诉你生意不难做的秘密。