成都一年吃掉700亿 这五大类美食最为吸金

《成都一年吃掉700亿 这五大类美食最为吸金》

《2017成都餐饮业调查报告（2016财政年度）》显示：2017年成都市餐饮业零售额销售收入达到794亿元，同比增长12.4%，占四川省餐饮收入31.92%。一年吃掉700亿，成都人真是妥妥的“吃货”。

2017年，在交易额方面，成都表现出了较强的地域特色。据《中国餐饮报告2018》数据显示，成都餐饮吸金前5强分别为：小吃快餐、川菜、火锅、西餐、烧烤。

成都的川菜、火锅品类成为除小吃快餐之外交易额最大的品类，无论外来菜系怎样冲击，“流水的网红餐厅，铁打的火锅串串”。成都人对于麻辣火锅的执着程度都依然不减，不管是消费总额还是每笔消费，成都都高居榜首。

成都主要菜系餐厅数量中，川菜菜系的餐厅数量最多，有12901家；其次是火锅菜系，有12345家餐厅。

数据来源：矿盟餐饮资源聚集地

大数据二

夜宵市场崛起成都夜间下单健胃消食片最高

“成都”， 一座来了就不想离开的城市。他们的夜生活就两个字：吃、喝!

在成都，人们是真正的生活家——搓麻将、泡茶馆、吃火锅。

天色一暗，街头的串串香就卖得火热；10点过后，一溜儿大排档沿街摆开一眼望不到边。啃兔头、剥龙虾、嚼烧烤、光着膀子划拳摆龙门阵；凌晨1点去吃小龙坎火锅还要排队，这恐怕只有在成都才能感受得到……

美团大众点评数据统计：成都火锅、串串店在外卖平台上的营业时间均达到凌晨两三点。每晚10点钟，成都的夜生活才刚刚开始，满城的火锅店和串串店24小时营业的也比比皆是。

据饿了么和口碑数据显示：晚餐和宵夜，火锅消费最高的城市都是成都，而夜间下单健胃消食片最高的城市也是成都。

在首份反映中国城市深夜活力的“城市支夜”报告中，勾勒出这样一组数据：北京是睡得最早的城市、上海夜间行走居全国第一、杭州夜间买酒的人最多、成都夜间买健胃消食片的人超过其他城市……

近日，在百度糯米大数据根据用户消费习惯所累积数据的支持下，由华西都市报发布的“成都美食大数据报告”称，无论外来菜系怎样冲击，成都人对于麻辣的执着程度都依然不减。但在品类订单均价中，川菜排在创意菜、云南菜之后，显示出“好吃不贵”的特性。有人说外来的和尚好念经，这句话在成都就不一定行得通。

成都美食大数据（数据来源：百度糯米大数据）

那么，在备受全国喜爱的川菜系列中，成都人喜欢吃什么？调查显示，四川人最爱吃火锅和重口味烤鱼。在遍地都是火锅店的成都，吃货们可以发动技能，宁愿开车数十公里，也要吃正宗的火锅。成都每年节节攀高的餐饮营业额数据，都是被成都吃货给一口一口吃出来的。

吃货的力量到底有多大？只要生活类微信大号发现某家美食店，不管是在绵阳还是在乐山，周末肯定挤到爆。仅凭麻辣兔头这个单品，双流一家“网红”小吃店一年就能卖出18万个。

如今，城南金融城区域出现了一个全新的吃货聚集地。在这里，全开放式广场街区回归成都最地道的商业形态，全时经营让城南吃货彻夜狂欢成为可能。它就是新街里，一条可以完全承包城南乃至全成都吃货休闲时光的滋味美食街。

据不完全统计，新街里目前已汇聚两百余家品牌餐饮，其中包括不少成都美食界的大IP，如富隆酒膳、乐山刘记烧烤、西昌火盆烧烤、钢管厂小郡肝串串香、小龙坎火锅、扳命兔腰麻辣烫、绝城芋儿鸡、庾氏龙虾馆、恬记耗儿鱼、川西坝子、鱼在江湖、南蜀烤肉和酒……

在工作日的饭点，打开美食点评网站，全城“网红美食”尽在新街里。再也不用为了一顿鲜锅兔，开2多小时的车跑去自贡。又或者是周末的夏夜，新街里的夜宵也能引全城吃货出动。在逐渐退凉的深夜，一桌美食与友人共享，新街里成为成都美食的方向标。

90后扛消费大旗，女性消费者超6成

《中国餐饮报告2018》数据显示：2017年成都在线消费者，男性占38%，女性占62%。在年龄分布方面，20-24岁用户占比32.9%，25-29岁用户占比28.3%，95后用户群体大于90后，且20岁以下用户的占比为5%，高于北上广深4个一线城市的同年龄层用户占比。

而且，成都的在线餐饮消费者的年轻化，已远远超过北上广深。 90后一马当先，为成都的餐饮消费市场贡献了大部分份额，占据了绝对主力。

如此庞大而具有活力的餐饮消费市场正在迎头崛起。不同类型的餐饮美食都崭露头角。虽说市场消费不断突破新高，但未来竞争也会日益激烈。