点菜的学问

点菜，是门学问。

一般是，谁请客谁点菜。

从来不问别人口味的，有霸气。

点一个菜问一下别人的，没胆气。

点菜时说贵的，很小气。

多年前，曾经在某小饭馆聚餐。该饭馆的特色是：客户写菜单，厨师按照菜单烧菜。这就要求顾客不能写得太“龙飞凤舞剑无痕”了。有位朋友写了“炸弹汤”，其实他想喝榨菜蛋汤。我生怕抽冷子端上来一盘手雷，就一把抢过来，提笔刷刷地改成了“榨菜青菜豆腐番茄肉丝蛋汤”。别说，味道还真不赖！

有的高级食客，到高级饭店，不点菜，就让厨师自由发挥。不过，我只是道听途说，从未亲见。

听同事说，某地的一家颇有特色的小饭店，不能点菜，只能说来100块钱的菜。如此，材料新鲜，厨师也能发挥自身实力，食客也能品尝到美味，真是一举多得。