從炒飯到便當

對於六十年代生人來説，鷄蛋是個蠻貴的食材，以至於到現在我還是想不明白，姥姥那天爲什麽會讓我打個鷄蛋？

女兒那天說：我想學學做飯！

我說：好啊，那得從最基本的做起。

她說：最基本的是什麽？

我說：揀葱、剝蒜、摘菜、打鷄蛋。。。。。。

她說：好像我們班有同學學烹飪的不做這些哦？

我說：對呀，人家交了錢了，爸爸媽媽想儘快看得結果，所以老師把前期的都做好了，然後小朋友按照老師說的做。

她説：那是依葫蘆畫瓢，沒基礎。

想了想說：我先打個鷄蛋吧！

一會問：爸爸，你記得你什麽時候打的第一個鷄蛋嗎？

姥姥寡居，其實應該叫守活寡，姥爺在泰國，生了小姨后好像就沒回來潮州，生活費倒是沒忘。小時候和姥姥住，生活不能說很艱難，但也是掰著錢過。

那會對小學生來說，每個學期最開心的除了學校組織看電影就是春游和秋游了。忘了那是几年級了，春游，那個興奮呀！那天早早就起來，姥姥在厨房忙完早餐，開始做春游的野餐：炒飯。

肉丁，少有啊，可能是個男孩也有關係吧。隔夜飯、大量的葱切碎、潮州特有的菜脯碎（蘿蔔乾）、炒熟的花生米，然後就是鷄蛋了。

炒飯講究用隔夜飯，潮州人用豬油。肉丁先腌上碼味，熱鍋入豬油，下葱碎，慢火炸出葱香，再放入蒜碎，翻炒片刻，入米飯，轉小火把飯打散，下肉丁、菜脯丁、花生米翻炒出香味，這時打入鷄蛋，潮州喜歡用鴨蛋。把鷄蛋炒散到米粒都裹上蛋液，大火再翻一會，可以出鍋了。

炒好了裝在搪瓷水缸裏，壓實，再灌上一水壺開水，裝進綠色的軍用書包就可以出發了。

一般都是走到郊區的某個小山，對了，那會不叫春游秋游，叫：行軍。到目的地也就是十點半左右，撿撿垃圾什麽的，小朋友們就迫不及待地開飯了。

北方有句話叫：穿衣吃飯亮家當。看搪瓷缸裏的食材就大概能知道是怎樣的生活狀況。

正看著姥姥忙活呢，姥姥突然說：來，你把鷄蛋打了。我還以爲聼錯了！姥姥說：沒事，我教你！

然後。。。。。然後鷄蛋就打在地上了，那是一件好大的事，放平時放別人家，這是件挨揍的事件！可好，不知如何是好的時候姥姥說：笨手笨脚的，以後出門了可怎麽照顧自己啊！

看吧，小妞也把鷄蛋打在臺面上了，人家可倒是會説：我再學打一個，學會了我以後就能照顧自己了！

然後問：爸爸，今晚吃什麽呀？我說：炒飯。

图片发自App

現在好像也沒有春游秋游的説法了，改叫課外活動。帶的吃食也改叫便當了。上次小妞課外活動做的便當，聽説給搶光啦！

图片发自App

好像衹有一件事沒變，就是到現在還是迫不及待地在十一點就開吃了。