读《菜鸟餐饮店30天繁荣记》第二十一天

第21日：辞掉临时工

1.惊人的低成本经营，只有在做出某些牺牲的基础上才能实现。如疯牛病问题也一定是因为追求便宜美味，而以某种牺牲为代价。

2.为了向顾客提供低廉的价格，我们必须削减人事费，所以我们用临时工代替正式工，临时工只要能提供马马虎虎的料理，顾客就能满足，不需要具备向样的技术，餐饮店生意会越来越差，这样的商业模式一旦形成就很难改变。

3.如今的时代，想要顾客特意光临自己的餐饮店，必须注重餐饮店的整体搭配：料理，内部装饰，接待顾客的方法等，人最重要的组成部分之一。

4.也许会有人说我们为临时工在教育上投入了费用。是的，为了培养出遵守公司方针计划的人，也许确实对员工进行了研究和培训，但也不能算是真正在教育上投入了精力。

5.餐饮店没有顾客上门，在病入膏肓之前应该做的是打造一个魅力无限的餐饮店，认真描绘餐饮店的未来，并把这些构想告诉店员：餐饮店会给你们带来各种好处，餐饮店的发展和你们的未来息息相关？这点十分重要。

6.餐饮店应该要做的是与自己的经济利益相比要让你周围的人幸福。

一直以来餐饮行业都以增加店铺，公开股份，提高工资为目标，大家认为这才是产业化的捷径，但是只依靠金钱，并不能让人际关系长久持续下去，协调人际关系，体谅他人，让与自己相关的顾客以及员工幸福，这才是当今社会的需要，哪个部分都不能出现欠缺。

7.现在应该认真思考，写果那些低薪聘请的临时工寻找适合公司发展的工作人员，那些能够在餐饮店这个舞台上大展身手的，真正的人才

8.商业从积累人脉开始