【智能零售】基本粒子路驰：新零售的核心是基于数字化的连接

作者：郑伦    来源：新零售智库 授权 产业智能官 转载。

快餐文化带来“有性无爱”的简单感官刺激。在这里，农业变得性感起来，你品尝的是有充足“前戏”的美食。

文｜新零售智库特约作者 郑伦

前不久（11月15日），意大利著名的商超+餐饮零售连锁Eataly投资的新项目Fico终于开门营业了。Fico位于意大利博洛尼亚市郊，占地10万平方米，投资超1亿欧元。Eataly管这个新项目叫Agri-Food Park（农场-食物公园），一些媒体则喜欢把这个创新的商业+农业模式比作农业界的“迪斯尼”。

Fico的模式究竟是怎样的？

如果简单地讲，Fico是一个把农业生产、商超、生鲜市集、餐饮、教育和培训等业务模式集成在一起的“新零售+生产”模式。从表面看，Fico最大创新之处就是营造了一个从农场到餐桌的全场景。都市一族不必再大老远跑到乡村，就能看到农业生产，参观农产品的加工过程，同时购买到本地新鲜的食材，品尝到真正从农场到餐桌的美味。

Fico有六个重要的业务组成部分：农场、商超/市集、工坊、教育、餐饮和活动。

Fico平面导览图，图中红色部分为农业种植养殖区域

农场：Fico的农场占地2万平米（30亩），位于主建筑两侧，分为种植和养殖两部分。在主建筑内部以及教育展示部分也有部分的种植示范区。Fico的农场主要是为了向消费者现场展示意大利农业的多样性。这里主要种植的有：草莓、葡萄、柑橘、苹果、水稻、麦子、酒花、大麻、橄榄、萝卜、香草类等。主要养殖的有：猪、肉牛、奶牛、山羊、兔、马、鹅、羊等。

Fico农场养的牛

商超/市集：Fico的商超和市集并不像那些大超市一样，而是由很多特色小店组成。在这里的市集你能感受到像传统农夫市集一样的温馨，因为Fico大部分的生鲜农产品来自当地的中小农户，在这里你可以直接跟生产者交流。

Fico入驻的特色火腿店

工坊：Fico有40个涉农工坊，在这里现场为你展示农产品的加工、深加工以及各类食品制作的全过程，同时还有各类农艺大师或厨艺大师的现场讲解。这些工坊中，奶酪、火腿、以及各种传统面食当然必不可少。

多样的面食

教育：Fico的教育既有多媒体的互动展厅，也有各类涉农的教育培训课程。多媒体活动一个有6个主题：人与火、人与土地、人与瓶子、人与海洋、人和动物、人与未来。教育和培训课程有20多种，包括园艺、农产品的加工、美食制作、甜点制作以及食物摄影等。还有专门针对儿童的创意工坊。这些课程的收费在10欧元到75欧元不等，每节课次大概1小时。

餐饮：Fico有40个餐饮店，既有标准的意式大餐，也有街头小店，既有传统美食，也有创新的现代餐饮，当然也少不了酒吧和咖啡馆。

活动：Fico有4000平米的活动空间，这个活动空间可以用来举办各种活动和会议。这里非常适合美酒品鉴会，美食品鉴会，美食秀。还可以举办商务会议和会展以及公司的团队建设和拓展活动。

Fico的开业庆典

怎样的用户体验？

Fico的这些业务模式单独来看并没有多少的创新，但是有机地融合在一起，就会给消费者不一样的体验。

“我们离食物是如此的近，我们曾经离自然是如此的远”

高节奏的都市生活让我们习惯了快餐外卖，当你吃一份炸鸡外卖的时候，除了油脂和香料给你带来简单的味觉刺激，你再也体会不到什么了。有些时候甚至味觉的刺激你都体会不到，因为你在一边看手机，一边吃快餐。在Fico就完全不同了，你不仅能看到蔬菜是如何成长的、小鸡是如何养的，更能看到厨艺大师是如何把这些变成餐桌上的美食。

一个不恰当的对比：都市生活不仅让我们远离自然，快餐文化更是带来“有性无爱”的简单感官刺激。而在这里，农业变得性感起来，你品尝的是有充足“前戏”的美食。

食物背后的故事与传统

农业、食物不仅是人与自然联系的纽带，更是历史人文的载体。意大利有着悠久的美食历史，意大利餐也是西餐之母，或许也是唯一一个敢跟中国餐饮文化媲美的西方国家。想想看，意大利版的东坡肉、叫化鸡、狗不理应该一定很有趣。

多样性的意义

Fico还致力于展示意大利农业及自然生态的多样性。物种的多样性不仅对农业有利，更能对我们的社会生活有所启迪。

农业方面，多样性可以让不同作物之间互惠互利，比如豆科植物可以帮助其他作物固氮；多样性还为害虫的天敌提供了生存空间，减少杀虫剂的使用；种植物种的多样性是土壤微生物丰富和平衡的前提；多样性还能让你的农产品口味更丰富，多样的物种有利于作物之中风味物质的生成。

如果我们只要外观漂亮，单一种植，通过化肥农药和激素促生出来的农产品一样，只是外表好看，但是没有营养、口味，甚至有害健康。这对我们的社会生活也有启迪。

独特的供应链

Fico还有一个很大的特点，就是这里的食材大部分都是来自当地（博洛尼亚），而很多食品供应商也都来自意大利。同时，意大利的农业不同于美国的大农场模式，而是与中国相似的中小农户模式。因此Fico的供应商数量就会很多，而且小农户的产品大都不够标准化。

用我们通常的商业管理常识去看，这是没有竞争力的。但是这种中小农户与Fico的模式对接反而给出了一种新的竞争力，那就是挖掘产品的深度和广度价值。

以面食为例。美国大农业和工业食品体系是这样的：通过规模种植得到廉价的小麦，生产出面粉，再通过流水线做成汉堡和热狗所需的面包片。而在Fico，虽然单独面粉生产不如美国的高效和廉价，却可以根据不同农户产出小麦的不同特色去加工不同的面食。在Fico，就有好几家不同特色的披萨、意面和饺子等。

所以，新零售的特色不仅是在场景上提升用户体验，更是从源头上丰富了农业的内涵，让我们重新审视人、自然和食物的关系。作者：郑伦，田野观察创始人

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什么是新零售？阿里巴巴最新的报告终于说清楚了！

什么是新零售？在今年的《阿里研究院新零售研究报告》中给出了这样的解释：

 定义  

新零售：以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态。    

 三大特征  

• 以心为本：掌握数据就是掌握消费者需求

• 零售二重性：二维思考下的理想零售

• 零售物种大爆发：孵化多元零售新形态与新物种

 重构人货场  

从“货-场-人”到“人-货-场”

 零售的本质  

无时无刻始终为消费者提供超出期望的“内容” 。

区别与以往任何一次零售变革，新零售将通过数据与商业逻辑的深度结合，真正实现消费方式逆向牵引生产变革。它将为传统零售业态插上数据的翅膀，优化资产配置，孵化新型零售 物种，重塑价值链，创造高效企业，引领消费升级，催生新型服务商并形成零售新生态，是 中国零售大发展的新契机。

以下是研究报告详情：

人工智能赛博物理操作系统

AI-CPS OS

“人工智能赛博物理操作系统”（新一代技术+商业操作系统“AI-CPS OS”：云计算+大数据+物联网+区块链+人工智能）分支用来的今天，企业领导者必须了解如何将“技术”全面渗入整个公司、产品等“商业”场景中，利用AI-CPS OS形成数字化+智能化力量，实现行业的重新布局、企业的重新构建和自我的焕然新生。

AI-CPS OS的真正价值并不来自构成技术或功能，而是要以一种传递独特竞争优势的方式将自动化+信息化、智造+产品+服务和数据+分析一体化，这种整合方式能够释放新的业务和运营模式。如果不能实现跨功能的更大规模融合，没有颠覆现状的意愿，这些将不可能实现。

领导者无法依靠某种单一战略方法来应对多维度的数字化变革。面对新一代技术+商业操作系统AI-CPS OS颠覆性的数字化+智能化力量，领导者必须在行业、企业与个人这三个层面都保持领先地位：

1. 重新行业布局：你的世界观要怎样改变才算足够？你必须对行业典范进行怎样的反思？

2. 重新构建企业：你的企业需要做出什么样的变化？你准备如何重新定义你的公司？

3. 重新打造自己：你需要成为怎样的人？要重塑自己并在数字化+智能化时代保有领先地位，你必须如何去做？

AI-CPS OS是数字化智能化创新平台，设计思路是将大数据、物联网、区块链和人工智能等无缝整合在云端，可以帮助企业将创新成果融入自身业务体系，实现各个前沿技术在云端的优势协同。AI-CPS OS形成的数字化+智能化力量与行业、企业及个人三个层面的交叉，形成了领导力模式，使数字化融入到领导者所在企业与领导方式的核心位置：

1. 精细：这种力量能够使人在更加真实、细致的层面观察与感知现实世界和数字化世界正在发生的一切，进而理解和更加精细地进行产品个性化控制、微观业务场景事件和结果控制。

2. 智能：模型随着时间（数据）的变化而变化，整个系统就具备了智能（自学习）的能力。

3. 高效：企业需要建立实时或者准实时的数据采集传输、模型预测和响应决策能力，这样智能就从批量性、阶段性的行为变成一个可以实时触达的行为。

4. 不确定性：数字化变更颠覆和改变了领导者曾经仰仗的思维方式、结构和实践经验，其结果就是形成了复合不确定性这种颠覆性力量。主要的不确定性蕴含于三个领域：技术、文化、制度。

5. 边界模糊：数字世界与现实世界的不断融合成CPS不仅让人们所知行业的核心产品、经济学定理和可能性都产生了变化，还模糊了不同行业间的界限。这种效应正在向生态系统、企业、客户、产品快速蔓延。

AI-CPS OS形成的数字化+智能化力量通过三个方式激发经济增长：

1. 创造虚拟劳动力，承担需要适应性和敏捷性的复杂任务，即“智能自动化”，以区别于传统的自动化解决方案；

2. 对现有劳动力和实物资产进行有利的补充和提升，提高资本效率；

3. 人工智能的普及，将推动多行业的相关创新，开辟崭新的经济增长空间。

给决策制定者和商业领袖的建议：

1. 超越自动化，开启新创新模式：利用具有自主学习和自我控制能力的动态机器智能，为企业创造新商机；

2. 迎接新一代信息技术，迎接人工智能：无缝整合人类智慧与机器智能，重新

   评估未来的知识和技能类型；

3. 制定道德规范：切实为人工智能生态系统制定道德准则，并在智能机器的开

   发过程中确定更加明晰的标准和最佳实践；

4. 重视再分配效应：对人工智能可能带来的冲击做好准备，制定战略帮助面临

   较高失业风险的人群；

5. 开发数字化+智能化企业所需新能力：员工团队需要积极掌握判断、沟通及想象力和创造力等人类所特有的重要能力。对于中国企业来说，创造兼具包容性和多样性的文化也非常重要。

子曰：“君子和而不同，小人同而不和。”  《论语·子路》云计算、大数据、物联网、区块链和 人工智能，像君子一般融合，一起体现科技就是生产力。

如果说上一次哥伦布地理大发现，拓展的是人类的物理空间。那么这一次地理大发现，拓展的就是人们的数字空间。在数学空间，建立新的商业文明，从而发现新的创富模式，为人类社会带来新的财富空间。云计算，大数据、物联网和区块链，是进入这个数字空间的船，而人工智能就是那船上的帆，哥伦布之帆！

新一代技术+商业的人工智能赛博物理操作系统AI-CPS OS作为新一轮产业变革的核心驱动力，将进一步释放历次科技革命和产业变革积蓄的巨大能量，并创造新的强大引擎。重构生产、分配、交换、消费等经济活动各环节，形成从宏观到微观各领域的智能化新需求，催生新技术、新产品、新产业、新业态、新模式。引发经济结构重大变革，深刻改变人类生产生活方式和思维模式，实现社会生产力的整体跃升。

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产业智能官  AI-CPS

用“人工智能赛博物理操作系统”（新一代技术+商业操作系统“AI-CPS OS”：云计算+大数据+物联网+区块链+人工智能），在场景中构建状态感知-实时分析-自主决策-精准执行-学习提升的认知计算和机器智能；实现产业转型升级、DT驱动业务、价值创新创造的产业互联生态链。

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新技术：“云计算”、“大数据”、“物联网”、“区块链”、“人工智能”；新产业：“智能制造”、“智能农业”、“智能金融”、“智能零售”、“智能城市”、“智能驾驶”；新模式：“财富空间”、“特色小镇”、“赛博物理”、“供应链金融”。

“人工智能赛博物理操作系统”官网：AI-CPS.NET

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