原料奶中食盐的检出

1原理

鲜奶中氯化物与硝酸银反应,生成氯化银沉淀,用络酸钾指示剂,当牛奶中的氯化物与硝酸银作用后,过量的硝酸银与络酸钾生成砖红色的Ag2CrO4沉淀。

2试剂

2.1  9.6g/L硝酸银溶液:取分析纯硝酸银置于105℃烘箱内烘30min,取出放在干燥器内冷却后,称取9.6g溶于1000ml蒸馏水中。

2.2    100g/l络酸钾溶液:称取分析纯络酸钾10g溶于100ml蒸馏水中。

注:硝酸银溶液应储存于棕色试剂瓶备用。

3器材

3.1  吸管:2ml

3.2试管:18/180nm

4方法:取2ml牛乳于试管中,加入100g/L络酸钾溶液5滴,摇匀,再加入9.6g/L硝酸银溶液1.5ml,摇匀后,立即观察结果。

注:在加入硝酸银后,应立即观察眼色,做出判定,否则,判定结果会偏高。

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