一个饕货的蓉城记忆

      “在这座阴雨的小城里，走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口……”最近，民谣歌手赵雷一首《成都》简单质朴得唱湿了大众的心，让大家对这座美食之城，又多了几分朴素的情怀。   

      还记得当年，唐朝乐队的经典之作《梦回唐朝》横空出世。一曲“忆昔开元全盛日，天下朋友皆胶漆，眼界无穷世界宽，安得广厦千万间”成为当时罕有的文化级重金属现象，也让我对杜甫的诗句印象更为深刻。即使是如杜工部般一生忧国忧民的大诗人，也曾留下了“晓看红湿处，花重锦官城”的感慨。这绵绵雨后，花朵都变得沉甸甸红艳艳的锦官城，说的便是如今的成都。

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      成都的冬天，虽不像昆明的冬天一般浸润在美景中，却悠然荡漾着一股子独特的柔情之意，将怀中哭着闹着的整座城池照顾得惬意、闲适，轻轻柔柔。连绵雨后，湿润润的空气中蕴藏着的清新逐渐在城市上空舒展开来，像孩子伸了个懒腰似的。

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      虽然是灰蒙蒙的天色，灰蒙蒙的空气，给历古的阁楼和灰白的大厦笼上一层灰色的忧郁，但成都人眼里的成都，却依然美得动人，翩跹少女似的，无所谓阴雨天气，还是艳阳高照。那是因为，无论走到哪里，空气里都弥散着浓郁的香味，各种琳琅满目鲜亮麻辣的火锅、川菜，包裹着川椒的辣、藤椒的麻，始终温暖着人们的味蕾和心灵。

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      当饕餮老炮儿、自诩吃货的人们从天南海北汇聚至成都后，暂且不说是否品尝到了传说中的味道，仅就是看到各家传奇味道门前，一条条排着长队，等待餐食的队伍，自顾低头玩着手机、三五打着扑克、吃着小食打发时光、相互依偎一人一个耳机的情侣，都那么安静地等在那里，只为一顿舌尖上的异地恋情，都会被这种类似于“信仰”的全民由心自发的意识所震撼。

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    用现学现卖的成都话，问前台的小妹要了一张等待的餐卡，娇小水灵的妹子说：还有陆百多桌。之后，妹子苦笑地看着饕哥惊讶的眼神：你不是成都人吗，很奇怪吗？环顾四周，丝毫没有减少的安静人群，老刘下定了明早一定要早起排队，吃上这家火锅的决心......事实证明，有“信仰”的人终归是幸福的。

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  醒了吃，吃了走，累了睡，半睡半醒之间，就别再睡了，去给胃里的空隙，填个缝儿吧，这就是吃在成都的节奏。成都的火锅，只要开着的，排着队的，味道就都不会让你失望。整个蓉城上下，其实一直传承千年味道的师傅，一直都是只有那么几个。火锅的主料都是那几位炒料师傅精心制作的，如同继承了非物质文化遗产的手艺。然后，各家火锅店再根据自己的走心揣摩，用心体味，诚心实践，虚心总结食客们的建议，最后推出属于自家的“秘制味道”，一旦这味道开始在熙熙攘攘的人群舌尖，犹如素人般的“好声音”在歌唱在舞蹈，那么，送给你的只有一句话：对不起，你火了。

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      成都人做生意，和气生财的道义被体现的淋漓尽致。一家楼上，多家餐饮，楼下过堂也被充分地利用了起来。吹着临街的飕飕凉风，男女老少裹着棉衣撸着飘香的串串。一层楼里，这家生意火爆，那家也不羡慕，吃瓜群众们眼里都带着平静的渴望，自顾排队等待着想吃的火锅，丝毫没有任何羡慕嫉妒。

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    终于等到店家叫自己桌号的人们，似要去领结婚证般欣喜着点菜去了。与成都小伙儿大多矮小秀气相形，北方的汉子自带强大的个人魅力，穿着貂皮的老板娘给面儿亲自领到桌前......9家连锁店，每天营业额能飙到一百多万的火锅店里，看似00后的小伙计实实在在的给你推荐着啥好吃、点得多、别浪费。招呼了一声：蒜泥缺了，忙完这边手头活儿的小妹儿，就会麻利利地把一碗扎扎实实的小料送到你面前。无不让人感受到这座城市，为了美食的朴实与热情。

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      不知道是不是有失偏颇，成都的阿sir、包括城管似乎都别样的亲民，保卫好人民群众享用小吃、美食的美好心情，真的是他们发自内心的工作己任。推着小车的肉串大哥、挑着担子的草莓大姐、炒着狼牙土豆的笑脸大妈，都以不太大声的成都腔，随和地与顾客攀谈交流着，讨价还价，身边不远处就是临时警务站和三两来回巡逻的城管。

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      人需要休息，城市也是。夜里的成都，大部分公交车都已经停止了，这是我们才会发现这个城市真正放慢了她的脚步，我们可以清晰的听见她脉搏的跳动。 耳畔是金河潺潺的水声，当你以为一切都已经安睡时，不经意间，转角就会遇到一个布满了各种美食小吃的摊贩。汉子的刚毅，在这里，在此时，是绷不住的笑意......

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      城市的夜是一场梦，而我们迈着和夜一样静的脚步......