痛风患者不能吃大豆？你被骗了多少年！

大家好，我是大豆，又叫黄豆。我个子虽小，但是来头不小，到目前为止，已经有五千多年的栽培历史，是中国重要的粮食作物之一。

除了可爱的豆子，我还能以不同的形象出现在大家的面前：豆腐、豆浆、豆皮、豆油等等各类豆制品，因为我含有丰富的蛋白质，深受广大人民群众的喜欢。

就在我们家族兢兢业业地工作时，却遭受到了一次重大的舆论危机，一些人不负责任的言论，让我们结结实实地背了一次“黑锅”。人类中，一些没有任何职业证书，知识获得渠道来自百度百科来的所谓“营养学家们”竟然散播出：痛风患者不能吃大豆及其豆制品的谣言，而且居然还会有那么多的人上当受骗。

可是豆豆做的东西那么好吃，为什么不能吃豆豆？

所以，我今天决定用“科学”的依据来为我们家族“摘下黑锅”。

首先从一些调查研究来看：痛风的发作与尿酸水平有很大关系，而尿酸是体内核酸分解出来的嘌呤代谢后的产物，所以高嘌呤的食物就是痛风患者的禁忌。

图源于网络

                                                                                                         （每100g食物嘌呤含量）

一般植物性的食物嘌呤很少，而且食物在经过处理之后，食物内所含的嘌呤也会减少。平日吃的大豆要么经过泡发，要么打豆浆，要么做成豆制品，所以在吃大豆之时，含有的嘌呤已经在加工过程中去除掉了不少。

也就是说，大豆及其豆制品是完全可以吃的。（只要不要心血来潮一口气吃太多的干大豆。）

图源于网络

                                                                                              （食用的食物与痛风风险增加的比例）

而且通过这些年来的健康研究发现，随着大豆制品或者其他豆类摄入的增加，痛风的风险逐渐下降。相反，红肉、禽类和水产品则会随着摄入增加而增加痛风的风险。所有的研究都表明，痛风患者的健康饮食方式，应该是少吃动物制品和油炸食品，多吃素菜。

所以，“痛风患者不能吃大豆”这个锅，我们不背。

希望有痛风的朋友们，可以继续愉快地享用大豆和豆制品，因为这个谣言而“闻豆色变”的你们，真的是错失了好多美食。

豆浆+油条，早餐届的郭德纲+于谦

豆腐脑你是吃咸的还是甜的？我是咸党，但也能接受甜。

腐竹，吃火锅时的最爱！

（以上图片皆来源于网络）

                                                                                    加了香料煮入味了的大豆超级下酒的，有木有！