哥斯达黎加咖啡

　　　哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。

　　著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。

优良的哥斯达黎加咖啡豆被称为＂特硬豆＂，它的分类标准为：　　

特硬豆SHB（Strictly Hard Beans）海拔1200米（3900英尺）以上　　

好硬豆GHB（Good hard Beans）海拔1200——1000米（3900——3300英尺）　　

中硬豆MHB（Medium Hard Beans）海拔1000——500米（3300——1600英尺）

      哥国最成熟的处理法【蜜处理】的咖啡一般会具有很棒的甜味及果酸味的平衡，风味一般会没有日晒的咖啡浓烈，但却更清新、香醇，这样风味差异的关键来自于果胶层的糖分及酸质，在曝晒的期间，果胶层的糖分会越来越集中，而这些糖分会浸透到咖啡豆里。　

  　其最有名的三大产地，一是位于哥斯达黎加首都圣何塞（SanJose）南部的塔拉苏，以及中央山谷和西部山谷的产区。日晒是非常传统的做法，所使用的资源最少，但是因为不可控制的因素太多，要做得好却非常困难。

　　 味道的特征：巧克力香气和坚果风味，酸味适中而香醇，布林、甜橙、水蜜桃，柚子、果汁感，天然的甘甜，细致的口感，整体完美而平衡。

    哥斯达黎加种植的豆种有卡杜拉 (Caturra)、卡杜艾 (Catuai)、薇拉莎奇 (Villa Sarchi)，也引进小量的肯尼亚种 SL28、Obata 等等。

  　Villasarchi 薇拉沙奇 \韦拉萨奇

　　

　　产生于哥斯达黎加，是蒂皮卡的变种，同蒂皮卡一样树枝与树干之间的角度为60度，叶子为青铜色。