口腔文化

广东合邦律师事务所 吴子佑 律师

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90年代跟广州市劳动局去北京市劳动局取经，取了什么经我已经完全没有印象了，但记得北京市劳动局的同行热情，席间总是劝我们“多吃一点。”

慷慨、热情、请吃，被视为是中国人一种美德，也是习惯

在我所知道的有限资讯中，外国名人同时也是“食”出名的不多见，只是在读丘吉尔传记时知道丘吉尔无酒不欢，他自己说，“没有香槟就活不下去。”丘吉尔在不用演讲奔波也不处理事务时，喜欢小酌一杯白兰地。曾经见过有道题目叫名言判断：问以下两句是不是丘吉尔说的：

“我从来不多喝酒，当然也不会少喝。”

“一定要履行你说过的话，即使那是在你喝醉了的情况下说的。”

但我知道曹操、杜甫、苏东波“食”也很出名。据说曹操还

写过美食方面的著作，曹操对鱼的烹饪是很有研究的。“何以解忧，惟有杜康”是曹操名句。

杜甫出生名门也不缺食。

“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”是杜诗。

大家知道苏东波发明了“苏东肉”。

林语堂讲过，在西方诸国里法国与中国最具有相似性，但法国好像蔡澜那样出名的“美食家”也鲜见，而我坐在小吃店吃拉肠、云吞面，也可以见到蔡澜的“身影”，蔡澜几乎成了“坚嘢”“正嘢”的代名词。

最近 我买了本书叫“最好的食光”，清华大学出版社出版，巴陵著。巴陵在《最好的食光》代序说：“在大梅山这片土地上，一个人从出生的第一天起，父母就练习他对食物味道的感觉……

“我从小就秉承了大梅山人们的天赋，善于吃喝和尝试……长大以后带着自己的嘴巴，一路吃来……足够‘走万里路，吃万道菜’的气概。”

大多数大型商场都是整条食街，有些宣传还挺吓人：

“只有想不到，没有吃不到”……

“口腔文化”还体现在语言上，《红楼梦》第23回：我就“吃不了兜着走了。”

鲁迅《且介亭杂文末编“立此存照”（四）》：“凡一班吃里爬外……”

清·醉月山人《狐狸缘全传》第3回：“从来小孩爱戴高帽子儿，吃软不吃硬。”

受苦叫：“吃苦”

顶得住叫：“吃得消”；顶不住叫：“吃不消”

面子大叫：“吃得开”；面子不大的叫：“吃不开”

不当一回事叫：“不吃那一套”

还有：吃亏、吃醋、吃奶腔、吃官司、吃大锅饭、吃力不讨好、吃闭门羹、吃老本、吃回扣、吃碗面反碗底……

同时也有吃出问题的、吃出病的……

拉罗什福科《道德箴言录》有句格言我经常思索：“命运有时会利用我们的缺陷提升我们”。