黄花鱼简易做法

食材：黄花鱼（半斤左右或者更小一点），葱姜，蒜

调料：料酒，生抽，白醋，，白胡椒粉，白糖

准备工作：

黄花鱼洗净装盘（买鱼时最好让店家帮忙处理干净，洗鱼要去掉腹内黑色那层膜）

姜切丝，蒜切碎末，葱斜切小段

步骤：

1. 倒油，小火，倒入半勺白砂糖，不停翻炒

2. 白糖融化后，倒入葱姜蒜翻炒（注意很短时间，注意不要糊了）

3. 放鱼入锅，稍微煎一会儿（可以用锅铲稍微按压一下），注意不要用锅铲粗鲁翻面，会容易将鱼皮蹭掉哦（如果有鱼籽、鱼泡可以一起放进去煎一会儿）

4. 倒入温水（水量没过鱼肚）开大火烧开后转小火

5. 放调料，洒入一点白胡椒粉，倒入半勺料酒，半勺生抽，半勺白醋，少量盐~注意煮一会儿后可以将鱼翻面，用锅铲将汤汁匀一匀

6. 汤煮得差不多只剩小半碗时，就可以关火出锅啦（盐等调料可以根据个人口味调节）